Barrette Vegane con fiocchi d’ avena e frutti di bosco

Finalmente dopo mesi riesco a lasciare una ricetta che faccio ormai da mesi. L’ esigenza era quella di dare un’ alternativa alla solita colazione, non i soliti pezzi dolci sfogliati quindi, ma qualcosa che non contenesse uova, non contenesse burro e che rispecchiasse il tipo di alimento che più mi piace, leggero, salutare ma anche gustoso. Da sempre sono un’ amante delle confetture, non sono quella che svuota il cornetto riempendo il tovagliolino di carta del bar perché troppo farcito…anzi, mi piace proprio se è bello pieno. Questa barretta vegana è quindi la vera celebrazione della confettura; prediligo sempre quelle di colore scuro…alle more, ai frutti di bosco, alle prugne o ai lamponi e certe volte unisco più varietà insieme per creare sapori sempre diversi….fragola e lamponi per esempio stanno benissimo insieme. La ricetta la trovai anni fa su una rivista e all’ istante finì tra i foglietti volanti della mia agendina; con il tempo c’è stata una sorta di evoluzione fino ad arrivare a quella che è oggi. Scrivo al volo ingredienti che ormai conosco a memoria (anche nelle dosi) e vi auguro una buona lettura!