Gabila Gerardi, Autore presso Gabila Gerardi

Oggi il caldo è insopportabile, eppure…mentre lavoro, servo caffè, preparo panini e intrattengo tutti i clienti che approdano nel mio ristorante, cerco di concentrarmi solo su una cosa, sulla torta…

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torte farcite

Semifreddo con Colomba e cioccolato

Arrivo di corsa, con il sole che splende e con esuberi importanti. Come sempre succede tutto ha una fine, questo vale per tutto tranne che per COLOMBA e UOVA DI…

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lievitati dolci

Scarcella dolce

Ho fatto un pò di ricerca prima di arrivare alla mia personale interpretazione di uno dei dolci tipici Pugliesi, che solitamente si prepara per Pasqua, ovvero la Scarcella. Come vi…

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antipasti e finger food

Granola

Ci risiamo, eccomi nuovamente al computer con l’intento di arricchire il mio ricettario virtuale! Dopo tante ricette un pò impegnative, avevo la necessità di mettermi in gioco con qualcosa di…

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Pasta choux o Pasta bignè

Immersa dal silenzio riesco a sedermi al computer. L’intento è quello di riuscire a scrivere questo post tutto d’un fiato; potrei farcela perché non avendo nessuno che mi gironzola intorno…

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torte da credenza e cake

Tutti dovrebbero sapere che i Brownies sono dei dolcetti al cioccolato molto golosi, tipici della tradizione americana; si tratta in pratica di una torta tagliata a quadrotti a base di cioccolato fondente, burro, uova, zucchero e farina; la sua consistenza…

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dolci al cucchiaio

Panna Cotta al forno

Finalmente oggi c’è il sole e questo stesso sole vorrei tanto portarlo anche in tavola; io ci provo…quindi, è con immenso piacere che vi presento la mia PANNA COTTA AL…

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dolci al cucchiaio

Crème Brûlée

Questa Crème Brûlée arriva per chiudere un cerchio; all’appello rispondo già Crème caramel, Crema Catalana e Latte alla Portoghese, tutte ricette di creme coagulate, amate, condivise e rifatte milioni di…

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dolci al cucchiaio

Trifle all’ananas con crema Mousseline, Madeleine e Golden syrup

Oggi è un giorno importante perché come ogni anno, verso i primi di Febbraio ho il compito di svelarvi il nuovo colore dell’anno di casa KitchenAid. Quindi…è con immenso piacere…

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ricette base

Crema pasticcera

Questa Crema Pasticcera è uno spettacolo, ricca ma non troppo, facile da realizzare ma non troppo, cremosa…tantissimo, poi golosa, da mangiare al cucchiaio, ideale per farcire torte, tartellette, bignè, eclair,…

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Torta di mandorle e ricotta gluten free

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