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pane pizza & co.

Pizza Fantasia con Radicchio Brie e Pomodorini

Riapparire all’ improvviso è una delle mie specialità anche se realmente non mi allontano poi così tanto. Divago….mi perdo….fantastico e ogni tanto divento la più grande delle svampite….ahahahahha..ma giuro che tutto accade con le migliori delle intenzioni e persa nella mia più totale spensieratezza. Si…ogni tanto tolgo via di mezzo corazze, precauzioni e anche quell’

Grissini ai semi veloci con pasta brisée vegana

Mentre la musica sta andando e una giornata meravigliosa sta trascorrendo, sarà bene che mi affretti a scrivere una nuova ricettina….PRIMO perché la settimana è quasi giunta al termine e l’ idea di chiuderla con una capatina mi fa sentire meglio e SECONDO perché questi grissini velicissimi, super croccantosi e con il potere di volatilizzarsi in

Ghirlanda di pane ai cereali con lievito madre

Appena l’ ho vista non ho potuto resistere, vuoi la forma, vuoi le palline, vuoi i semini, vuoi la “mia Maddalena“…..alla visione di una Ghirlanda così bella, mi sono catapultata ad impastare! Ho trovato la sua idea troppo carina “…..le pagnotte si potranno staccare e andare incontro alle esigenze dei vostri ospiti che sceglieranno tra

Panino semplice con Culatello, mozzarella di Bufala e pesto di foglie di Barbabietola

Le mani in pasta ormai le ho da molto tempo e l’ esperienza di lavoro che sto vivendo da quasi un anno mi ha resa certamente più consapevole e forse anche più disinvolta (non troppo però ^_^). Tendenzialmente preferisco starmene in disparte e quando lo faccio, quando non mi sento osservata, forse do il meglio

Focaccia veloce…una ricetta facile senza impasto – Ricetta base –

Quando il tempo è poco e quando gli impegni sono tanti, pensare di presentare in tavola una focaccia fatta in casa, potrebbe sembrare un’ utopia. Niente di più sbagliato perché se leggerete la ricetta che seguirà, vi accorgerete che è possibile ottenere il massimo risultato con il minimo sforzo. Da ingredienti semplici come lievito, acqua

Lievito madre – Come preparare il lievito naturale in casa

Il lievito madre è semplicemente un impasto inacidito preparato con acqua e farina, vive grazie alla fermentazione spontanea di questi due ingredienti ad opera di spore che si trovano nell’aria, nella frutta, nelle verdure e nella farina stessa. Per mantenerlo in vita nel tempo dobbiamo nutrirlo, rinnovando costantemente con nuova acqua e farina.  Per creare

Fettuccine al farro con fagiolini spek e scamorza affumicata

Mentre mi preparo per il mio primo giorno di festa che arriva dopo mesi (domaniiiiiiii…….ma vieniiiiiiiiii….non mi sembra veroooooo…) mi accingo a lasciarvi una ricettina easy, light e speedy! Scusate, mi sono lasciata andare ma come non potrei essere felice, esaltata, euforica, fuori di testa? Finalmente la mia sveglia (anche se per pochissimo) punterà le

Impasto per Pizza in teglia con idratazione al 70%

Rientro da una settimana davvero da dimenticare, una pausa forzata per una bruttissima influenza che probabilmente non mi ha ancora abbandonata, sento i muscoli indolenziti ma lentamente spero di riprendere le solite abitudini, compresa la voglia di andare avanti! Per un rientro lento però ho scelto una ricetta Rock, la PIZZA in teglia preparata con

Focaccia integrale lievitata naturalmente

Perchè alla fine, il lievito naturale, si ottiene da un impasto di acqua e farina…lui sta li…buono buono….fermenta grazie ai microrganismi presenti nell’ aria e regala ai prodotti lievitati quella marcia in più. Lo so…certe volte è stressante ricordarsi di dargli una svegliata…bisogna lasciarlo dormire ma non troppo per non trasformare il suo dormiveglia in