Dovrei ammettere che questa ciambella ultimamente mi sta facendo impazzire, vince a mani basse se messa a confronto con tutte le torte mai fatte da queste parti: sarà la ricotta che la rende soffice e umida, sarà il cioccolato che ci mette il carico da 1000 in quanto a golosità…di fatto mi piace tanto, ma tanto tanto!
Non mi chiedete di sostituire questo con quello perché a sto giro non ce n’è davvero bisogno: tutti in casa avrete una farina debole (per me questa perché ultimamente mi ci trovo bene), olio, zucchero, uova, ricotta e cioccolato. A limite, se proprio dovete (causa forza maggiore) fate in questo modo:
- Burro (dritto per dritto) al posto dell’olio.
- Uvetta ammollata nel rum al posto del cioccolato (nel caso omettete tutto perché sarà buona ugualmente).
- Yogurt al posto della ricotta.
Detto questo mi fermo, vi scrivo la ricetta della mia torta soffice con ricotta e cioccolato e aspetto di vederla replicata innumerevoli volte.
QUI cliccate se avete Instagram e volete godervi una video ricetta molto carina.
Ciaoooooooo.
Torta soffice con ricotta e cioccolato
Ingredienti
(per uno stampo a ciambella o dal fondo amovibile da 24 cm)
- 2 uova medie a temperatura ambiente
- 160 g di zucchero semolato
- 60 ml di olio di semi di Girasole
- 250 g di ricotta vaccina
- 20 g di amido di mais
- 180 g di farina 00 debole
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 g di gocce di cioccolato fondente
Procedimento
- Per prima cosa estraete la ricotta dal frigorifero e lasciatela a temperatura ambiente per circa 1 ora.
- Imburrate e infarinate lo stampo scelto.
- Setacciate insieme la farina con il lievito e l’amido di mais.
- Preriscaldate il forno modalità statico a 180° C.
- In una ciotola rompete le uova, aggiungete lo zucchero e con delle fruste elettriche lavorate energicamente fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso (sbattete per circa 10 minuti).
- Aggiungete l’olio e filo, amalgamate e poi fate lo stesso con la ricotta, lavorate il conmposto sempre aiutandovi con le fruste elettriche.
- Adesso incorporate la farina setacciata con lievito e amido, aggiungendola poca per volta.
- Per ultimo aggiungete il cioccolato e amalgamate bene.
- Versate il composto all’interno dello stampo e infornate.
- Cuocete per circa 35 minuti, finché la torta risulta appena dorata in superficie ma comunque ben cotta al centro (prima di terminare la cottura fate sempre la classica prova dello stecchino di legno perché non tutti i forni cuociono allo stesso modo).
- Sfornate e lasciate raffreddare la torta su una gratella per dolci.
- Conservate il dolce sotto una campana di vetro, a temperatura ambiente per circa 3/4 giorni.
