colazione e merenda Archivi

Oggi il caldo è insopportabile, eppure…mentre lavoro, servo caffè, preparo panini e intrattengo tutti i clienti che approdano nel mio ristorante, cerco di concentrarmi solo su una cosa, sulla torta…

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lievitati dolci

Scarcella dolce

Ho fatto un pò di ricerca prima di arrivare alla mia personale interpretazione di uno dei dolci tipici Pugliesi, che solitamente si prepara per Pasqua, ovvero la Scarcella. Come vi…

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torte da credenza e cake

Tutti dovrebbero sapere che i Brownies sono dei dolcetti al cioccolato molto golosi, tipici della tradizione americana; si tratta in pratica di una torta tagliata a quadrotti a base di cioccolato fondente, burro, uova, zucchero e farina; la sua consistenza…

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torte da credenza e cake

Torta di grano saraceno

Bisogna amare il genere perché questa torta di grano saraceno può dividere i pareri in platea. Il sapore è decisamente particolare ma prima di escluderla a priori, va provata almeno…

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biscotti e dolcetti

Celli ripieni

Se esiste un qualcosa che mi mette in pace (e in pari) con il mondo, allora quelle sono le ricette della tradizione Italiana e la sfida di replicarle alla perfezione…

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torte da credenza e cake

Torta con i fichi

Senza aver riposato un solo istante (la mia è stata un’Estate infernale sotto ogni aspetto), riparto da questa torta con i fichi che ben mi fa sperare in un autunno…

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torte da credenza e cake

Torta Magica

Conoscete un certo San Tommaso? Io benissimo, forse l’ unico Santo al quale mi appelli veramente nella vita…SE NON VEDO NON CREDO é la sua massima e da sempre anche la…

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dolci al cucchiaio

Clafoutis

Se penso ad un dolce veloce, facile da realizzare e dove a sporcarsi sono essenzialmente una ciotola, una frusta e una padella, io non posso fare a meno di nominare…

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biscotti e dolcetti

Krumiri

I tentativi sono stati tanti, l’intento era unicamente riuscire ad ottenere dei Krumuri che mi riconducessero dritta come un treno al sapore di quelli originali, quelli che da bimba amavo…

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lievitati dolci

Donuts

Notoriamente friggo con estrema fatica. Il motivo? Perché la casa poi odora di fritto per almeno due giorni; per la difficoltà (meglio pigrizia) che ho nello smaltimento dell’olio esausto (lo…

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Torta di mandorle e ricotta gluten free

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