Browsing Category

antipasti e finger food

Mini Pie con Pasta Brisée integrale ricotta e spinaci

“OSSSSSSIGNORE”……finalmente eccomi, una nuova settimana è iniziata e a dire il vero siamo già a metà strada, riesco a prendere fiato solo adesso e mentre mi concedo un’ apnea forzata, mi siedo giusto il tempo per scrivervi due righe. E’ da un po’ che la parola buoni propositi aleggia nell’ aria, è come se qualcosa

Polpette di Merluzzo e ricotta

Fuori diluvia, io avevo anche messo in preventivo di fotografare due sfilatini belli croccanti appena usciti dal forno e invece…..niente….solo grigio e tanta pioggia! E va bhe, vorrà dire che quelli ce li mangeremo tutti stasera per cena e domani (ma anche dopo domani) non mancherà certo occasione per mettermi nuovamente ad impastare! Dato che

Uova sode impanate e fritte con Pastinache al miele

Ricetta presente nel libro “Fritti” della collana Le Ricette di Eataly Dove sta scritto che per San Valentino si debbano regalare cose fatte a forma di cuore? Io francamente non amo affatto questa forma ma non chiedetemi perché, non mi piace e basta. Poi scusate, il periodo storico in cui ci troviamo (tagli agli sprechi,

Calamarata orientale in carrozza

Arriva un invito, potevo forse rifiutare? Parliamo di un contest…..il tema? “Pasta e Mozzarella veggie style”…chi è il mandante? LSDM – le Strade Della Mozzarella e Pastificio Dei Campi, dedicato alla cucina vegetariana. Le Strade Della Mozzarella (www.lestradedellamozzarella.it) è una convention di cucina d’autore dedicata alla Mozzarella di Bufala Campana DOP, in cui per due giorni,

Polpette di ricotta barbabietola e fagioli di soia Edamame al forno

Ma buongiorno e buon inizio settimana…il lunedì per me è un giorno speciale, quando possibile, è il mio giorno libero, quello in cui la sveglia non è poi così rigida (dalle solite h4.30 si tira avanti fino alle h7.00) e quindi quello in cui ho l’ illusione di trascorrere una mattinata tranquilla……si vabbè,….tranquilla è morta

Pallotte cacio e ovo – Polpette di uova e formaggio

Oggi si ricomincia da queste sfiziose sfere, da queste piccole palline, da queste perfette Pallotte di cacio e ovo…ideali per pranzo, per cena o per merenda! Che siano crocchette o che siano polpette, già sapete che occupano un posto importate nella mia cucina e anche se non classificabili come portata specifica, sono sempre molto apprezzate! Pare

Polpette di zucca e ricotta al forno

Periodo di zucca questo e potevo forse io evitare di polpettare un poco con questo ingrediente che letteralmente adoro??!?! Francamente l’ idea era quella di tramutare la zucca in carrozza…e forse ci sono anche riuscita, ma per vedere la scintillante trainata da cavalli bianchi, dovrete aspettare ancora qualche giorno. Quella di oggi sarà una ricetta

Crocchette di melanzane con Feta e patate

Noi potremo definirci “la famiglia polpetta” anche se in questo caso ho voluto utilizzare la parola crocchetta. In casa nostra, tutto ciò che viene arrotolato, impanato e poi fritto riceve le maggiori attenzioni; in certi casi si preferisce il forno  piuttosto che l’ olio bollente, ma qualsiasi sia la cottura scelta, le polpette (o crocchette)