Brioche col tuppo al cioccolato
La sola difficoltà sta nel cercare di inserire a fondo la testa nella brioche. Io ho scelto di realizzare una brioche con tuppo formato gigante, voi ovviamente potete anche pensare…
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lievitati dolci
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Pain au chocolat
Il mondo meraviglioso della viennoiserie mi ha rapita tanti anni fa senza lasciarmi mai andare via in modo definitivo. Nel periodo in cui che lavoravo in pasticceria ero io che…
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Krapfen con la crema
Non friggo spesso, ma quando lo faccio non lesino sull’ esperienza che, a mio avviso, deve portarmi al “puro godimento”! Voi in foto vedete dei Krapfen, ma forse anche dei…
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Brioche gomitolo di lana senza uova (wool roll bread)
Caspiterina, questa volta sono stata vittima degli eventi, contagiata come una dilettante dalla sindrome della brioche gomitolo di lana (wool roll bread) ahahahah! Però…anche se questa forma così accattivante con…
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Pan brioche intrecciato uvetta e cannella e grani antichi
Leggete tutto il post (VI PREGO), fino all’ultima virgola prima di mettervi ad impastare, è importante per capire cose che certe volte sfuggono a chi si limita ai soli ingredienti…
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Ciambelle fritte con li.co.li. senza uova
Mi rendo conto che ogni qualvolta metto mano ad una ricetta (oggi ciambelle fritte ragazzi!!!), le cose si complicano inevitabilmente; elencare gli ingredienti sorge d’istinto, metterli in pratica avviene quasi…
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Ghirlanda di pan brioche al cioccolato
Non sono mai stata un’amante del Natale…questo periodo lungo e interminabile, fatto di attese e denso di aspettative mi provoca da sempre un grande senso di inadeguatezza! Per fortuna che…
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Pan brioche vegano con confettura
L’obiettivo era che fosse comunque soffice e profumato, quindi un pan brioche vegano ma con dignità…..ahahahah. Per favore facciamoci due ristate e prendiamo tutto con leggerezza perché in cucina voglio…
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Pastarelle con esubero di li.co.li. all’olio extravergine di oliva
Tutte le volte che tocca buttare l’esubero di li.co.li. mi piange il cuore (anche se non è che mi vengono ad arrestare eh!!!), però diciamo che quando posso ed ho…
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Pan Brioche senza uova per tutti, principianti compresi
Il sistema che funziona è quello che si decide di “fare” e stop, senza curarsi del contorno; perché se prima di scrivere un post devo: portare fuori il cane, misurare…
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