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lievitati dolci

Pandolce Genovese

p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000} span.s1 {font-kerning: none} Pandolce non significa Panettone ma ha comunque bisogno di cure, di tante coccole e di un buon lievito madre arzillo e profumato. Quello Genovese porta con se un un aroma intenso di arancia; è “tosto” ma umido, sublime al primo assaggio,

Panettone per i Pigri a lievitazione mista

Il Panettone ad un solo impasto per i più titubanti? Ce l’ho…il Panettone a lievitazione naturale per i più temerari? Ce l’ ho..il Panettone per chi non sa neanche da dove cominciare? Ma ce l’ho anche quello…ahahahahahah!!! Oggi questa fintaricetta del lievitato più gettonato del Natale farà stampare un bel sorriso sulla faccia di tutti quelli che pensavano

Panettone ad un solo impasto

Implementare il progetto “Re dei Lievitati” tra le quattro mura domestiche è senza dubbio l’ impresa più ardua che possa esistere; posso fornire materiale a non finire sull’ argomento “IL RE DEI PANETTONI CHE PERDE LA CORONA” perché di stè corone quante ne ho viste finire per terra, quante ne ho viste finire nel secchio dell’ umido….quante!!!!!! Le

Croissant sfogliati integrali al miele – Wholewheat flour Croissant with honey

Ed ecco che ritorno in un momento di calma apparente…e’ da un po’ che le giornate cominciano all’ alba….le ore passate in divisa nera ad arrotolare croissant si fanno sentire e la voglia di trasformare la stanchezza in euforia e’ pura esigenza!!! Forse il peggio dovrà ancora arrivare, i mesi caldi  ed intensi sono ancora

Brioche al latte di mandorle con lievito madre – Brioche almond milk

Dopo la Brioche al succo di mela, sciroppo d’ acero e cannella e dopo il Pan Brioche per i pigri arriva un’ altra Brioche che è stata però viziata più del dovuto…il perché??? E’ stata coccolata dal latte dolce di mandorle, da una lievitazione lenta e naturale e da un infinito amore…lo stesso amore con

Pain au chocolat

E sulla scia dei lievitati dolci un pò più complessi, non potevo non prendere in considerazione il PAIN AU CHOCOLAT….dopo i Croissants sfogliati all’ Italiana, dopo i Croissants sfogliati Francesi e dopo i Croissant sfogliati integrali al miele…questi piccoli saccottini erano d’ obbligo! L’ impasto di oggi sarà sempre un impasto per Croissants al burro Francesi  ma