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lievitati dolci

39 posts
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  • lievitati dolci

Scarcella dolce

  • Aprile 16, 2025
  • Gabila Gerardi
Ho fatto un pò di ricerca prima di arrivare alla mia personale interpretazione di uno dei dolci tipici Pugliesi, che solitamente si prepara per Pasqua, ovvero la Scarcella. Come vi…
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ciambelle
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  • lievitati dolci

Donuts

  • Febbraio 23, 2024
  • Gabila Gerardi
Notoriamente friggo con estrema fatica. Il motivo? Perché la casa poi odora di fritto per almeno due giorni; per la difficoltà (meglio pigrizia) che ho nello smaltimento dell’olio esausto (lo…
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Brioche Parisienne

  • Gennaio 22, 2023
  • Gabila Gerardi
Dal mio semplice punto di vista, la brioche Parisienne altro non è che una brioche mooooooolto più ricca, burrosa, poco dolce, ma di una sofficità unica! Assaggiatela quando è ancora…
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  • lievitati dolci

Maritozzi con la panna

  • Dicembre 20, 2022
  • Gabila Gerardi
Il maritozzo per me si traduce in un panino dolce, con l’uvetta, profumatissimo e soffice, ovviamente straripante di panna al naturale, appena montata. Era da tempo che pensavo a questa…
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Cinnamon rolls senza uova

  • Dicembre 9, 2022
  • Gabila Gerardi
L’imminente periodo Natalizio mi ha spinta a non avere più scuse, i miei Cinnamon Rolls dovevano essere archiviati tra queste pagine. In primis perché, se amate la cannella come la…
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  • lievitati dolci

Brioche col tuppo al cioccolato

  • Marzo 21, 2022
  • Gabila Gerardi
La sola difficoltà sta nel cercare di inserire a fondo la testa nella brioche. Io ho scelto di realizzare una brioche con tuppo formato gigante, voi ovviamente potete anche pensare…
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  • lievitati dolci

Pain au chocolat

  • Marzo 16, 2022
  • Gabila Gerardi
Il mondo meraviglioso della viennoiserie mi ha rapita tanti anni fa senza lasciarmi mai andare via in modo definitivo. Nel periodo in cui che lavoravo in pasticceria ero io che…
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Krapfen con la crema

  • Marzo 1, 2022
  • Gabila Gerardi
Non friggo spesso, ma quando lo faccio non lesino sull’ esperienza che, a mio avviso, deve portarmi al “puro godimento”! Voi in foto vedete dei Krapfen, ma forse anche dei…
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  • lievitati dolci

Brioche gomitolo di lana senza uova (wool roll bread)

  • Aprile 21, 2021
  • Gabila Gerardi
Caspiterina, questa volta sono stata vittima degli eventi, contagiata come una dilettante dalla sindrome della brioche gomitolo di lana (wool roll bread) ahahahah! Però…anche se questa forma così accattivante con…
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  • lievitati dolci

Pan brioche intrecciato uvetta e cannella e grani antichi

  • Marzo 29, 2021
  • Gabila Gerardi
Leggete tutto il post (VI PREGO), fino all’ultima virgola prima di mettervi ad impastare, è importante per capire cose che certe volte sfuggono a chi si limita ai soli ingredienti…
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  • Torta soffice con ricotta e cioccolato

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