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zuppe vellutate e minestre

La Ribollita – Soup for Winter

La minestra Ribollita arriva dalle campagne Fiorentine….RI – BOLLITA…bollita due volte, nasce dalla miseria e dalle esigenze di vita, dagli orari obbligati che la terra imponeva ai contadini. Una Minestra di verdure preparata principalmente con Cavolo Nero, fagioli e con il pane raffermo del giorno prima, ribollita. Quella Toscana non è una cucina “ricca” ma

Vellutata di rape bianche e broccolo Romano – Soup for Winter

Questo è il tipico piatto che  preparo per disintossicarmi dal resto del mondo….ogni tanto ho bisogno di entrare in una sorta di ritiro spirituale  e una vellutata simile mi è di grande aiuto….mi riporta il giusto equilibrio! Tutto rientra…l’ umore principalmente perché alla fine è la convinzione che muove ogni tessera del mosaico! Mangiare un

Zuppa di lenticchie Rosse decorticate all’ indiana – Soup for Winter

I legumi secchi non mancano mai nella mia credenza, ho sempre qualche sacchetto nascosto dietro al barattolo della farina o tra i pacchetti della pasta. Scelgo sempre prodotti biologici e cerco di servirmi dallo stesso rivenditore, in questo modo posso tenere sotto controllo il ricambio dei prodotti sullo scaffale per non rischiare di acquistare legumi