Sbriciolata vegana
Ci sono ricette che nascono per caso e poi diventano abitudine. Questa sbriciolata vegana è una di quelle: semplice, essenziale, fatta di ingredienti che amo e che scelgo con cura.…
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ricetta dolce
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Torta al cioccolato 2.0
Per una volta mi dimentico dei mille elettrodomestici che ho e mi preparo una delle torte al cioccolato mai riuscite meglio; un rapporto analogo è quello che si intraprende con…
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Il mio Profitterol
Profitterol perfetto: tecnica, equilibrio e una glassa al cioccolato impeccabile (in versione monoporzione) Il Profitterol perfetto non è solo una ricetta, ma un progetto. Un dolce che richiede precisione, conoscenza…
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Torta di mele perfetta
Se esiste un profumo capace di trasformare casa mia in un rifugio accogliente, è quello della torta di mele appena sfornata. Un dolce che unisce generazioni, ricordi e sapori semplici.…
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Tiramisù cupcake
Cupcakes al Tiramisù super umidi e teneri, imbevuti di caffè espresso e glassati con una soffice crema al mascarpone e decorati con una generosa spolverata di cacao in polvere. Ecco…
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Gelato allo yogurt con frutta fresca
A distanza di un anno torno sul blog per realizzare insieme a voi un nuovo gusto di gelato. Per me non è Estate se non preparo almeno una volta un…
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Torta di mandorle e ricotta gluten free
Oggi il caldo è insopportabile, eppure…mentre lavoro, servo caffè, preparo panini e intrattengo tutti i clienti che approdano nel mio ristorante, cerco di concentrarmi solo su una cosa, sulla torta…
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Pasta choux o Pasta bignè
Immersa dal silenzio riesco a sedermi al computer. L’intento è quello di riuscire a scrivere questo post tutto d’un fiato; potrei farcela perché non avendo nessuno che mi gironzola intorno…
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Brownies
Tutti dovrebbero sapere che i Brownies sono dei dolcetti al cioccolato molto golosi, tipici della tradizione americana; si tratta in pratica di una torta tagliata a quadrotti a base di cioccolato fondente, burro, uova, zucchero e farina; la sua consistenza…
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Panna Cotta al forno
Finalmente oggi c’è il sole e questo stesso sole vorrei tanto portarlo anche in tavola; io ci provo…quindi, è con immenso piacere che vi presento la mia PANNA COTTA AL…
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