Torta della nonna
C’è sempre un dolce che mette tutti d’accordo e di solito cerco sempre di scegliere proprio quello che piace alla mia ciurma; poi però ci sono quei momenti in cui…
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fatto in casa
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Il mio Profitterol
Profitterol perfetto: tecnica, equilibrio e una glassa al cioccolato impeccabile (in versione monoporzione) Il Profitterol perfetto non è solo una ricetta, ma un progetto. Un dolce che richiede precisione, conoscenza…
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Base bianca per gelato – Gusto Stracciatella
Forse non ci avete mai pensato, ma fare il gelato artigianale a casa non è per niente difficile. Vi dirò di più: non serve neanche essere portati per la cucina,…
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Mandarini al cioccolato
Questi spicchi di mandarino ricoperti di cioccolato sono una proposta semplice ma elegante, perfetta come snack veloce o come dessert leggero dopo cena. La freschezza agrumata del frutto si unisce…
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Cannoli Siciliani
I cannoli siciliani non sono semplicemente un dolce: sono un ricordo che si imprime nella memoria e un gesto d’amore che profuma di agrumi e croccantezza. La prima volta che…
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Torta di mele perfetta
Se esiste un profumo capace di trasformare casa mia in un rifugio accogliente, è quello della torta di mele appena sfornata. Un dolce che unisce generazioni, ricordi e sapori semplici.…
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Tiramisù cupcake
Cupcakes al Tiramisù super umidi e teneri, imbevuti di caffè espresso e glassati con una soffice crema al mascarpone e decorati con una generosa spolverata di cacao in polvere. Ecco…
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Bagel con ricotta dolce, lamponi e cioccolato
In questo POST vi parlavo per la prima volta dei Bagels, quei panini a forma di ciambella, tipici del brunch all’americana; vi invito (anzi vi obbligo) a leggerlo con attenzione…
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Gelato allo yogurt con frutta fresca
A distanza di un anno torno sul blog per realizzare insieme a voi un nuovo gusto di gelato. Per me non è Estate se non preparo almeno una volta un…
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Torta di mandorle e ricotta gluten free
Oggi il caldo è insopportabile, eppure…mentre lavoro, servo caffè, preparo panini e intrattengo tutti i clienti che approdano nel mio ristorante, cerco di concentrarmi solo su una cosa, sulla torta…
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