Welsh cakes light senza burro

Piccoli dolcetti che si preparano in 5 minuti….giusto il tempo di scaldare la piastra e già potrete vederli materializzarsi sul piatto di portata! Ho parlato di piastra ( e avete capito bene) perchè i Welsh Cakes non si cuociono in forno ma direttamente sul fornello, quindi oltre ad essere veloci da preparare, saranno anche veloci da cuocere…io ho calcolato 5 minuti per lato riuscendo a mantenere un calore costate, presente ma non troppo prepotente! Se vi ho poco poco incuriositi vi consiglio di non scappare via troppo in fretta perchè oggi si fa merenda….si vabbè si è fatto un pò tardi ma domani è un altro giorno no!

I Welsh Cakes sono tipici del Galles ed io li ho scoperti grazie a Jamie…la sua versione decisamente più ricca, soprattutto per quanto riguarda la quantità di burro. Io ovviamente sono partita dalle sue dosi per riuscire ad ottenere una ricetta molto più leggera e che si sposasse perfettamente con il mio stile…dolci si ma con meno grassi, quindi l’ olio al posto del burro e in minore quantità, un tuorlo in più per bilanciare l’ assenza dei grassi del burro, meno zucchero e un po’ di miele. Se dovessi farvi un’ analisi di questi piccoli dolcetti, vi direi che sono perfetti come spezza fame, che possono togliere la voglia del “dolce” senza però eccedere con le calorie….che lasciano una bella sensazione in bocca dove la voglia di mangiarne un altro arriva nell’ immediato.

CONSIGLI PER LA COTTURA

– Prima di adagiare i Welsh cakes, abbassare la fiamma al minimo, posizionare un foglio di carta da forno della misura adeguata direttamente sulla griglia e disporre i dolcetti in modo circolare, sul bordo, lasciando libero il centro.

Welsh Cakes light senza burro

Ingredienti
(per 20 pezzi circa)

• 250g di farina Tipo 2
• 70g di olio di semi di Girasole
• 1 cucchiaino di cannella
• 5g di lievito in polvere per dolci
• 1 uovo intero (55g circa)
• 1 tuorlo (20g circa)
• 40g di miele Millefiori
• 30g di zucchero rezzo di canna
• 70g di uvetta
• 1 pizzico di sale

Procedimento

• In un recipiente capiente versare la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella, l’ uvetta e il pizzico del sale, formare una fontana e versare al centro le uova (uovo intero e tuorlo), l’olio e il miele.
• Con l’ aiuto di una forchetta, mescolare gli ingredienti e quando l’ impasto starà insieme, procedere con le mani versando il tutto su un piano di lavoro pulito; lavorare brevemente fino ad ottenere un composto omogeneo e stabile (se necessario aggiungere un cucchiaio di farina, o diversamente, un cucchiaio di latte – l’ impasto non dovrà essere appiccicoso quindi lavorabile).
• Mettere a scaldare la griglia  e procedere come nei CONSIGLI suddetti.
• Su un piano leggermente infarinato, stendere l’ impasto ad uno spessore di 1cm; formare i Welsh cakes con un coppa pasta e cuocere per 5 minuti per ciascun lato seguendo ancora i consigli suddetti.
• Servire caldi spolverando con dello zucchero semolato se gradito.
• Questo dolcetti si posso servire anche farcendo con panna o creme varie, unendo anche della frutta fresca come fragole, lamponi o frutti di bosco.