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Biscotti con farina di castagne e nocciole

Adesso scrivere di biscotti sarebbe anche opportuno, in una giornata grigia (ma forse non troppo), senza né capo e né coda e anche con un po’ di giramenti di scatole in corso, mettermi a mischiare, impastare, formare, coppare e sgranocchiare…dai…diciamo che più che opportuno, sarebbe necessario…per me in primis! Allora volendo fare un breve resoconto della mia situazione attuale potrei dire che….il libro è andato e su questo non ci piove ed essendo io una abbastanza riservata, direi che è andato e sta andando alla grande ^_^…il resto del carrozzone lo sto ancora trainando ma man mano che procedo il peso si alleggerisce e questa è davvero “cosa buona e giusta”…poi per carità…qualcos’altro piomberà dal cielo nel momento meno opportuno e oserei dire #macchissene…tanto a “robe” pesanti io ci sono abituata ^_^…e poi chi m’ ammazza a meeeeeeeeeee…anzi, ce ne fossero di incarichi massicci! Ad ogni modo adesso è arrivato il momento di tornare qui con una certa frequenza e riparto da un biscotto. Frolle, paste friabili, crostate e tutto ciò che gira intorno a questo mondo, esercita su di me una forte attrazione ma questo forse già lo sapete…adoro quel profumino di frolla che mi resta sulle mani e anche appiccicato ai vestiti…la cosa che più mi sa di casa è avere sempre a disposizione il solito barattolo di vetro dove andare a custodire i “nostri” biscotti fatti in casa pronti per la colazione di tutte le mattine. Vederli attraverso il vetro mi rende quasi orgogliosa perché non sempre la routine della vita frenetica che viviamo ci permette di regalarci tale privilegio. La raccomandazione che voglio farvi è quella di biscottare sempre….magari scegliete un giorno della settimana e regalatevi questa perla, sono certa che anche i nanetti di casa apprezzeranno tale attività ^______^. Dunque però i biscottini di oggi portano con se una nota particolare dovuta dalla presenza di farina di castagne…un profumo inebriante ma che comprendo possa portare a schieramenti abbastanza netti o almeno è quello che succede qui in casa mia. Facciamo una cosa allora…voi li provate e appena avete elementi sufficienti per valutare gli accostamenti di oggi (nocciole e castagne….mah….vedete un po’ che succede eh ^_^) mi fate una visitina, ci facciamo due chiacchiere e sono certa che nel frattempo avrò già provveduto a preparare un’ altra ricettuzza!!!

 

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Biscotti con farina di castagne e nocciole

Ingredients

  • 150g di farina Castagne
  • 200g di farina tipo 1
  • 175g di burro a pomata
  • 100g di zucchero di canna
  • 30g di miele Millefiori
  • 1 uovo medio
  • 1 tuorlo
  • 100g di nocciole tostate e ridotte in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 baccello di vaniglia
  • zucchero di canna q.b.

Instructions

  1. Unite insieme le due farine e le nocciole tritate; lavorate nella ciotola della planetaria (o con l’ aiuto di fruste elettriche), il burro con lo zucchero e i semi del baccello di vaniglia fino a rendere il tutto cremoso e omogeneo. A questo punto unite l’ uovo e il tuorlo, uno alla volta e lavorate ancora in modo che il burro li assorba completamente. Unite il miele e il sale e poco dopo le farine con le nocciole in polvere, lavoro il meno possibile, giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti insieme. Passate su un piano di lavoro pulito e appiattite leggermente l’ impasto, avvolgetelo in della pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno due ore. Adesso, trascorso il tempo, sempre su un piano di lavoro pulito e leggermente infarinato, stendete la pasta frolla ad uno spessore di 4mm circa e con l’ aiuto di un coppa pasta ricavate i biscotti (dategli la forma che desiderate); adagiateli su una teglia rivestita con carta da forno, cospargeteli con lo zucchero di canna e lasciateli riposare in frigorifero per almeno mezz’ ora. Preriscaldate il forno a 170°C e una volta raggiunta la temperatura, infornate e cuocete per circa 10 minuti, fino a che i biscotti risulteranno dorati. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire. Conservate i biscotti in una scatola di latta chiusa ermeticamente.
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19 commenti

  1. Io ho tenuto intatto il pacco di farina di castagne proprio per loro…
    mi dicevo, "aspetta che ancora non sono pronti, non sono usciti…tanto ha detto che li metteva…" "non fare la torta di farina di castagne..aspetta i biscotti…" e mi parlavo davvero eh? fidati…
    bentornata pasticcera di fiducia del mio cuore.. il mio angolo dolce dove entro sempre sicura di trovare qualcosa..come Domenica che, alla ricerca di una torta "diversa" tra tante case son tornata qui…
    io ho, più o meno a seconda dei giramenti, la Domenica come giorno di "sfornamento-sfondamento" però visto che ho finito per me il mio sgranocchio quotidiano, e siccome avevo intenzione di fare i tuoi biscottini di riso e quelli di mais e zucca, potrei anche virare sulle castagne,…
    unica pecca.. non ho le nocciole, ma le mandorle… dici che posso lo stesso?, perché non ho voglia di uscire… hihihii…
    intanto vado a finire la mia consegna…poi vediamo come mi girano ..
    ah.. comunque io du chiacchiere le faccio sempre….
    baci baci baci…
    Manù

  4. amo la farina di castagne, i miei un po' meno, ma chissene… 😉
    il problema è la mia allergia alla nocciola, se mi dici che le mandorle vanno bene e magari anche le noci, vabbè…sono a cavallo!
    Bacioni cara e ancora complimenti

  5. E lo sapevo io che facevo bene a non aspettare domani mattina. Farina di nocciole e castagne è uno dei miei abbinamenti preferiti, tanto che ci ho fatto pure gli gnocchi. Profumano, sento perfino il miele attraverso lo schermo. Devo provarli,sì sì 😍

    1. Ciao, penso che sicuramente sarebbe necessario bilanciare nuovamente i liquidi, tu prova e se necessario aggiungi poco latte alla volta, fino a che l’impasto Risulta della giusta consistenza😉! Fammi sapere, resto in ascolto 😁😊

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