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Polpette di lenticchie vegan

  • Gennaio 12, 2015
  • Gabila Gerardi
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Oggi ricetta salata, vegetariana e anche vegana perchè ogni tanto mi piace preparare piatti alternativi, presentare ricette salutari per cena mi fa sentire meno in colpa se il giorno prima ho preparato un dolce! Quindi portatevi avanti lessando le lenticchie perchè poi formare le polpette sarà un gioco da ragazzi, una passatina in un mix croccante e saporito e via in forno a cuocere con la sola aggiunta di un filo d’ olio; per un tocco in più, potrete servire le polpettine accompagnandole con una salsa alla rucola. Se vi piacciono le lenticchie vi consiglio di dare una sbirciata anche a questa ricetta, Lenticchie calde con Porcini, sono certa che vi piacerà e prossimamente sarà la volta di una Zuppa con le lenticchie rosse da leccarsi i baffi……volete quindi un altro piccolo consiglio? Cominciate a cercare queste piccole perle arancioni e stay tuned!

Polpette di lenticchie vegan

Ingredienti
(per circa 15 polpette)

  • 200g di lenticchie già lessate tiepide (biologiche – piccole e scure)
  • 1 spicchio d’ aglio
  • 1 scalogno medio
  • 1 patata lessa
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio evo q.b.
  • pangrattato q.b.
  • semi di cumino nero q.b.
  • Corn Flakes q.b.

Preparazione

  • Nel mixer frullare insieme le lenticchie, lo spicchio d’ aglio privato dell’ anima e lo scalogno. Ottenere una purea (anche se rimarranno delle lenticchie intere andrà bene comunque).
  • Unire le patata schiacciata con una forchetta alle lenticchie, salare, pepare e lasciare riposare in frigorifero per circa mezz’ ora (questo servirà a compattare il composto).
  • Sempre nel mixer frullare i Corn Flakes ma senza ridurli in polvere; versare in un recipiente e unire del pangrattato e i semi di cumino nero.
  • Estrarre il composto dal frigorifero, formare le polpette e passare nella panatura croccante.
  • Posizionare la polpette su una teglia rivestita con carta da forno e irrorare con un filo d’ olio evo.
  • Cuocere in forno a 170°C per 20 minuti circa.
  • Servire le polpette calde e accompagnare (se gradita) con una salsa al pomodoro classica o con un pesto di rucola.

Buon appetito e ci vediamo presto con una Zuppa speciale!
Bacio Grande
 e grazie per tutto!
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14 commenti
  1. Vica in cucina ha detto:
    Gennaio 12, 2015 alle 5:43 pm

    Per ora ce ne vogliono ricette leggere come questa, un ottima di proteine vegetali! Me Like it! E' anche un modo furbo per preparare le lenticchie anche a chi non le ama particolarmente 😉 Arricchite con tutti quei odori, il cumino.. direi che sono veramente delle perle ♥

    Accedi per rispondere
    1. Vica in cucina ha detto:
      Gennaio 12, 2015 alle 6:23 pm

      *un'ottima fonte

      Accedi per rispondere
  2. consuelo tognetti ha detto:
    Gennaio 12, 2015 alle 7:34 pm

    Che bellissima idea, una ricetta adatta anche al riciclo ^_^
    Complimenti cara e felice inizio settimana <3

    Accedi per rispondere
  3. paola ha detto:
    Gennaio 12, 2015 alle 7:47 pm

    da provare,brava e grazie

    Accedi per rispondere
  4. Giuditta De Risi ha detto:
    Gennaio 12, 2015 alle 8:08 pm

    Gaby mi tocca sempre di ripetermi nei commenti alle tue ricette! Adoro le lenticchie e queste polpettine oltre che sfiziose sembrano ottime.
    Le devo proprio provare 🙂
    A presto.
    Un abbraccio
    Giudy.

    Accedi per rispondere
  5. rossella ha detto:
    Gennaio 12, 2015 alle 9:53 pm

    Ho una marea di lenticchie bio da cucinare e cercavo idee…
    Grazie per il tuo commento, e anche se sono i ritardo per gli auguri, eccomi qui. Non sai che regalo che hai fatto tu a me e leggere quello che mi hai scritto!
    Un abbraccio…

    Accedi per rispondere
  6. simona mirto ha detto:
    Gennaio 13, 2015 alle 6:14 am

    Eccole qui 🙂
    lenticchie, zuppe, stessi stampi e stesse torte 🙂 eppure quando ci sentiamo tutti i giorni nemmeno ce lo diciamo sempre, quello che prepariamo 😀 se non è sintonia questa… eppure vedi, anche se i nomi della preparazioni sono praticamente quelli è bello vedere il tocco personale che ognuna regala al piatto… quella panatura di corn flakes mi garba un casino :)))
    Aspetto la zuppa e intanto ti mando un abbraccio grandissimo, uno dei nostri forti forti :)) bellissime le foto e la teglia 😀

    Accedi per rispondere
  7. Dolci a gogo ha detto:
    Gennaio 13, 2015 alle 8:07 am

    Tesoro dopo tanti dolci qualche ideauccia vegana non gusta mai anzi io ormai spazio abbondantemente nel mondo vegano quando ho bisogno di depurarmi e dopo le feste vegano a go go ma sempre con gusto ovviamente, e tu, con queste polpette hai centrato il bersaglio,sono appetitosissime!!ti abbraccio forteeeee,Imma

    Accedi per rispondere
  8. Chic Che Non Impegna ha detto:
    Gennaio 13, 2015 alle 9:54 am

    Le ho provate con la panatura classica, buonissime sempre!
    Per festeggiare il Blog-Compleanno (siamo a 5!) cosa c'è di meglio, se non un #giveaway ?! Clicca sul link per partecipare, in palio la simpatica #fashion #tee. http://www.chicchenonimpegna.it/2015/01/giveaway-5-anni-e-non-sentirli.html?m=1

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    1. wp_9258696 ha detto:
      Gennaio 13, 2015 alle 10:15 am

      Passerò volentieri il prima possibile…grazie!

      Accedi per rispondere
  9. Patty Patty ha detto:
    Gennaio 13, 2015 alle 4:12 pm

    Gabi questa è un'idea splendida anche per un piccolo aperitivo, molto carine!!! Un bascione cara!!!

    Accedi per rispondere
  10. Peanut ha detto:
    Gennaio 13, 2015 alle 9:32 pm

    Ma che figata con i corn flakes! Non ce le ho mai impanate le crocchette ^_^
    Saranno buonissime senz'altro 🙂
    un abbraccio!

    p.s. ma non è sesamo nero quello? è cumino? mai visti i semini in giro..

    Accedi per rispondere
  11. margherita romagnoli ha detto:
    Gennaio 15, 2015 alle 2:24 pm

    Queste polpette sono geniali Gabila, lasciatelo dire! Sono in "periodo" in cui la carne proprio non mi va giù e quindi cerco di rimpiazzarla con i legumi. Ma mica si possono mangiare solo zuppe, o mi sbaglio?
    Una domanda, aglio e scalogne vanno frullati crudi o li hai fatti saltare in padella prima?

    Accedi per rispondere
    1. wp_9258696 ha detto:
      Gennaio 15, 2015 alle 9:17 pm

      Crudi Marghe per evitare il soffritto ma puoi fare come preferisci 😉

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