Torta soffice al latte di cocco e farina di farro – Cake with coconut milk

Pensare…realizzare e poi fotografare un dolce è una cosa che non mi stanca mai, che non mi crea  quell’ ansia da prestazione che certe volte compare per altre circostanze e che avviene con una naturalezza indescrivibile. Gesti ormai spontanei da poter fare quasi ad occhi chiusi….che sia tutto merito di quella cosa che si chiama attitudine? Che la predisposizione, mentale o fisica, per una cosa specifica sia la corretta motivazione?  Non mi è mai piaciuto pensare che tutti siano in grado di fare tutto…..ci sono delle preferenze nella vita e certe volte queste preferenze esistono a prescindere dalle nostre scelte!

Come sempre asserisco, io non mi sento nessuno in particolare e forse non mi piace neanche cercare di incastrarmi in una sorta di “qualifica”, mi limito solo a fare i conti con ciò che mi ritrovo difronte ogni giorno…con ciò che mi riesce bene…con ciò che ritorna sempre! Azionare la planetaria per montare le uova con lo zucchero….imburrare lo stampo…aspettare che il dolce lieviti, sono tutti gesti che non posso fare a meno di fare e che non voglio smettere di fare! La mia tendenza è quella di rendere piacevole qualsiasi cosa o almeno è ciò che tento di fare ogni volta…un dolce? Che sia buono da mangiare, bello da guardare e affidabile nel tempo. Una foto? Che resti indelebile nei pensieri…che sia forte e profonda…che susciti emozione….che abbia un’ anima! Oggi prendetemi così…un po’ riflessiva, un po’ noiosa, un po’ e basta…prendetemi con un dolce appena sfornato, dai colori caldi a avvolgenti, dal sapore rassicurante e con una faccia bella come il sole!

Torta soffice al latte di cocco e farina di farro

Ingredienti
(per una ciambella da 24cm)

110g di farina 0
110g di farina di Farro Biologica Molino Rossetto
30g di fecola di patate
250g di zucchero di canna chiaro
3 uova grandi Bio (a temperatura ambiente)
130g di olio di semi di Girasole
130g di latte di cocco
la scorza di due limone non trattati
12g di lievito in polvere

Procedimento

Per prima cosa imburrare e infarinare lo stampo scelto. Setacciare le due farine insieme con la fecola e il lievito e lasciare da parte (questi saranno gli ingredienti secchi). Nella ciotola della planetaria (o con delle fruste elettriche), montare le uova con lo zucchero, si dovrà ottenere un composto ben areato, gonfio e spumoso, dal colore giallo chiaro; questo passaggio sarà fondamentale per ottenere una torta soffice, quindi non avere fretta di terminare il primo passaggio. Una volta che uova e zucchero saranno pronti, unire l’ olio a filo e di seguito il latte di cocco appena tiepido (scaldarlo un poco per renderlo liquido e senza grumi). Amalgamare delicatamente, unire poi gli ingredienti secchi e la scorza dei due limoni. Amalgamare ancora praticando movimenti lenti, dal basso verso l’ alto. Versare il composto nello stampo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti circa (farà fede la prova dello stecchino di legno). Sfornare e lasciare intiepidire; sformare e lasciare raffreddare su una gratella.

Io vi saluto e ci vediamo presto…
Bacio Grande
Gabila Gerardi

Gabila Gerardi

26 Comments

  1. Rispondi

    La cucina di Esme

    maggio 14, 2015

    e le tue foto mi emozionano sempre, bucano lo schermo e arrivano al cuore …o forse allo stomaco! Che acquolina che ho !!!
    baci
    Alice

    • Rispondi

      wp_9258696

      maggio 14, 2015

      Solitamente sono di poche parole…mi soffermo sempre poco su ciò che mi scorre attorno ma questo solo per esigenza e non per scelta….oggi però mi fermo tre secondi per dirti grazie per essere sempre presente ad ogni mio movimento e per dirti anche che questo non passa inosservato!!!! Un bacio ne anche a te!!!!!

  2. Rispondi

    Monique Miel E Ricotta

    maggio 14, 2015

    bellissime foto. io amo il cocco e quest'anno ho la fase cocomero. la mattina inizio con uno yogurt al cocco, poi cocco essiccato, poi tortine al cocco e sto facendo dei dolci al cocco. AdoVo!!

    • Rispondi

      wp_9258696

      maggio 14, 2015

      AdoVo anche io…..

  3. Rispondi

    Victoria Stan

    maggio 14, 2015

    noiosa tu? neaa..
    predisposizione o attitudine, qualsiasi cosa essa sia
    tu hai un talento innato, ecco perché ti riesce "quasi ad occhi chiusi" 😉
    noi però li teniamo ben aperti per meravigliarci ogni volta di quello che sforni almeno con gli occhi ♥

    • Rispondi

      wp_9258696

      maggio 14, 2015

      Vabbè…oggi chiudo la baracche perché il tuo commento mi piace assai!!!! Grazie bellissima creatura!!!!

    • Rispondi

      Victoria Stan

      maggio 14, 2015

  4. Rispondi

    Elisa Betta

    maggio 14, 2015

    Sarà perché riesci a rendere speciale anche la più semplice torta del mondo… ma io le tue torte le farei tutteee!!! Aspetta solo che metta le mani sul latte di cocco e poi… 😉

  5. Rispondi

    SimoCuriosa

    maggio 14, 2015

    no no non sei esagerata… le tue foto suscitano davvero emozioni e io che sono una frana,non posso che ammirare e vedere se riesco ad imparare qualcosa.
    complimenti davvero per tutto però una fettona me la piglio…troppo bella!
    a presto

  6. Rispondi

    madame gateau

    maggio 14, 2015

    Noiosa tu?? Ringrazio il cielo, allora, di conoscere una persona straordinariamente noiosa come te !! 🙂 non mi stanco mai di leggerti, osservarti e incantarmi !!!

    • Rispondi

      wp_9258696

      maggio 14, 2015

      Non sono brava in certe cose….parlare…commentare ultimamente mi va stretto per tanti motivi sicuramente non pertinenti con il mio blog ma stasera non posso fare a meno di scriverti che mi fa piacere il tuo commento!!!! Infinitamente grazie!!!

  7. Rispondi

    Rebecca

    maggio 14, 2015

    2 robe, una più sciocca dell'altra (che è un bel filato, per una che solitamente digita poco).
    Sempre trovato che il tuo fosse un nome meraviglioso.
    Le immagini lasciano la mente arrivare fino quasi a sentire il profumo.
    Avevo detto fossero entrambe sciocche, ma pazienza, spero.

    • Rispondi

      wp_9258696

      maggio 14, 2015

      2 robe affatto sciocche e capiti proprio a fagiolo!!! Grazie Reb……anche io comunque digito poco poco….ma se digito è perché un perché esiste!

  8. Rispondi

    Ileana

    maggio 14, 2015

    Tutti ingredienti che non mancano mai nella mia dispensa 🙂 E questa torta è semplicemente perfetta! :*

    ..e poi..è così bello non saper fare tutto, è bella la predisposizione che ognuno di noi ha verso qualcosa.. per me son noiose le persone che cercano di fare tutto ( spesso facendo male la maggior parte delle cose ), non quelle che seguono l'istinto e fanno le cose con passione 🙂

    Ti abbraccio anche qui! :*

    • Rispondi

      wp_9258696

      maggio 15, 2015

      Anche io ti abbraccio qui!!!

  9. Rispondi

    Francesca Bormida

    maggio 15, 2015

    Ciao, una domanda: il latte di cocco che usi per questa ricetta è quello che si trova nel reparto latte vicino a quello di avena, soia, riso ecc o quello in scatola che si trova nel reparto cibi etnici? Ho già provato un'altra ricetta e non mi è uscita perché credo di aver usato quello della corsia "latte" che credo sia molto più liquido. Grazie mille e complimenti, Francesca

    • Rispondi

      wp_9258696

      maggio 15, 2015

      Ciao…il latte di cocco è quello che si trova nei negozi specializzati e non nella corsia latte..è in lattina e quello che prendo io è anche bio! La sua consistenza non è troppo liquida ma se scaldato appena diventa più fluido e senza grumi il che è giusto! Grazie e fammi sapere come va la ricetta!! A presto…Gabila

    • Rispondi

      Francesca Bormida

      maggio 16, 2015

      Grazie mille Gabila! Era un dubbio amletico…credo che con questa precisazione uscirà benissimo come tutte le tue ricette.
      Ciao, Francesca

  10. Rispondi

    elenuccia

    maggio 15, 2015

    Sicuramente hai nel sangue sia la cucina che la fotografia. Le tue foto hanno davvero un'anima. Sai, mi hai fatto riflettere quando hai scritto che le foto devono suscitare emozioni. Hai davvero ragione, le tue lo fanno. Molto spesso io finisco per fare le foto di fretta e mi dimentico del tuo insegnamento. Ma si vede, si vede eccome

  11. Rispondi

    Francesca P.

    maggio 15, 2015

    Io anche sono convinta che ogni persona abbia inclinazioni e attitudini, non sappia eccellere su tutto ma abbia punti di forza specifici, dedicati a qualcosa in particolare… ed è bello quando "ci si dà sotto", perchè approfondire le passioni fa bene, anche quando si tratta di scegliere cosa portare in tavolo o mettere dentro il forno! A proposito, come ti avevo scritto in risposta al tuo commento, ho provato la ciambella all'acqua e mi è piaciuta, una carezza leggera e semplice! E se mi usi il latte di cocco, come non tentare anche questa…

  12. Rispondi

    Stefania Zecca

    maggio 15, 2015

    Il latte di cocco mi manca! La farina di farro, no, quella è sempre presente, non ne posso fare a meno.
    Le tue foto Gabi cara suscitano sempre emozioni positive 🙂 baciooo

  13. Rispondi

    Maddalena Laschi

    maggio 15, 2015

    I tuoi dolci non mi stancano mai, le tue foto neppure, la tua bravura ormai è palese…ma tutte queste paranoie oggi? le giornate, lo so, non sono tutte uguali…ma poi con una fetta di dolce e una foto tutto passa, scusa amore vado di fretta….preparo la cena e poi finalmente relax!!! ti voglio bene

  14. Rispondi

    Anonimo

    maggio 16, 2015

    Quello che so è che: da questo blog arrivano sempre ricette originali e intriganti che ti fan venir voglia subito di metterti all'opera; foto che hanno uno stile ed un mood unico (e a me piace molto), parole schiette e genuine…
    Quindi meglio di così?!
    Debora

  15. Rispondi

    vesna

    maggio 18, 2015

    La farò sicuramente! Potrei usare l'olio di cocco al posto di quello di girasole! Che ne dici?

  16. Rispondi

    wp_9258696

    maggio 18, 2015

    Dico che hai avuto un'idea geniale!!!!!!!!

  17. Rispondi

    Michela Cerrito

    maggio 18, 2015

    Gabila non so dove hai imparato a fare delle foto così… E non so trovare un aggettivo superlativo per descriverle… Complimenti.

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