Insalata di fichi e speck – Green Recipe

Per me è il tempo di ricette facili, veloci, leggere e che non impegnano perché di cose da fare ne ho fin troppe fuori casa. Quando arrivo esausta dal lavoro ho solo voglia di riposo, tanto santo riposo. Con le testa scalerei un grattacielo ma non sempre il fisico risponde ai comandi. Sono certa che la voglia di cucinare ricette un po’ più impegnative tornerà ma con il sole sempre alto mi butto a capofitto nel solo colore che adesso amo vedere nel piatto. Per la serie “il green sempre e comunque” oggi vi presento un’ insalata con fichi e speck che non farà altro che rallegrare la vostra pausa pranzo tutta settembrina! La ricetta è adesso presente all’ interno del mensile Fiorfiore in Cucina…se vi va, correte a trovarmi, io vi aspetto a braccia aperte!

Piatto e bicchiere di ” Mario Luca Giusti AT – HOME”

Insalata di fichi e speck

Ingredienti
(per 4 persone)

200g di fichi
2 fette spesse di speck
1 cespo di insalata gentilina o riccia
80g di caprino fresco
granella di nocciole q.b.
olio extravergine d’ oliva q.b.
sale e pepe q.b.
aceto balsamico q.b.

Procedimento

Pulire i fichi e tagliarli a spicchi. Ridurre a cubetti le fette di speck e il caprino. Unire gli ingredienti in una ciotola, aggiungere l’ insalata lavata e asciugata, cospargere con la granella di nocciole. Condire con l’ olio, l’ aceto, salare e pepare e accompagnare il piatto con un bicchiere di vino rosso.

Grazie
e il mio solito
Bacio grande
Gabila Gerardi

Gabila Gerardi

6 Comments

  1. Rispondi

    monica de martini

    settembre 9, 2015

    Semplicissima e squisita!!!

  2. Rispondi

    consuelo tognetti

    settembre 9, 2015

    Adoro i fichi in insalata e la tua proposta mi stuzzica da matti 🙂

  3. Rispondi

    La cucina di Esme

    settembre 10, 2015

    Sfiziosissima, ci infilerei la forchetta anche ora!
    baci
    Alice

  4. Rispondi

    Claudia Di Nardo

    settembre 10, 2015

    Non ho fatto altro che mangiare insalate tutta l'estate!!!!! Bella questa versione con fichi e speck! Buona giornata.. e grazie della visita al mio blog.. m'ha fatto piacere rileggerti! .-*

  5. Rispondi

    Viviana Dal Pozzo

    settembre 11, 2015

    ci sono tutti i miei ingredienti preferiti.. e i colori poi… che meraviglia! immagino già il felice contrasto tra l'acidulo del caprino e il dolce dei fichi!
    ok… conquistata immediatamente! Complimenti per le tue ricette e per le tue spettacolari fotografie!

  6. Rispondi

    Mila

    settembre 17, 2015

    Che bella insalata che unisce il fresco dell'estate con i primi frutti d'autunno.
    Mi piace

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