Gabila Gerardi
  • Home
  • Ricette
    • antipasti e finger food
    • biscotti e dolcetti
    • confetture e marmellate
    • contorni
    • creme spalmabili salse e sughi
    • crostate
    • dolci al cucchiaio
    • dolci classici
    • frullati e smoothies
    • gelati e sorbetti
    • grandi lievitati
    • insalate
    • lievitati dolci
    • pane pizza & co.
    • pasta e cereali
    • quiches e torte salate
    • ricette base
    • torte da credenza e cake
    • torte farcite
    • zuppe vellutate e minestre
  • Portfolio
  • My Work
  • Contatti
  • Chi sono – About
Newsletter

Iscriviti
Gabila Gerardi
9K
50K
6K
786
Gabila Gerardi
  • Home
  • Ricette
    • antipasti e finger food
    • biscotti e dolcetti
    • confetture e marmellate
    • contorni
    • creme spalmabili salse e sughi
    • crostate
    • dolci al cucchiaio
    • dolci classici
    • frullati e smoothies
    • gelati e sorbetti
    • grandi lievitati
    • insalate
    • lievitati dolci
    • pane pizza & co.
    • pasta e cereali
    • quiches e torte salate
    • ricette base
    • torte da credenza e cake
    • torte farcite
    • zuppe vellutate e minestre
  • Portfolio
  • My Work
  • Contatti
  • About
  • biscotti e dolcetti

Biscotti alla panna e miele (senza glutine e senza uova)

  • Ottobre 12, 2019
  • Gabila Gerardi
Total
75
Shares
0
0
75

Ciao e “ariecchime”!

Poche le ore trascorse ma mi ripresento al varco; in verità essendosi accavallate un po’ di cose, l’esigenza di scrivere nuovamente di ricette risulta quasi  obbligatorio e figuriamoci se mi dispiace.

Allora, di cosa si parlerà ancora??!?!? Di sicuro il post di oggi sarà figlio di priorità dato che LA COLAZIONE FATTA IN CASA, alla sottoscritta, non la toglie nessuno, al bar si (guai a declinare inviti) ma solo per un caffè grazieeeee!!!

Prometto che saranno poche e semplici parole pensate per raccontare un biscotto perfetto – imperfetto, un biscotto alla panna e miele alternativo; con certezza si disquisirà di una ricetta che qualcuno amerà per sempre ma che magari altri  ignoreranno fin da subito.

In linea di massima quando metto insieme ingredienti lo faccio a mia immagine e somiglianza, contando sugli equilibri che a mio avviso soddisfano le mie papille gustative quindi per questo mai universali e assoluti.

In quanto a biscotti i gusti si sprecano e questo lo so bene.

Ipotizzando immagino il canonico friabile e burroso, il sorprendente senza zucchero , l’ incerto vegano, l’ alternativo senza uova o senza glutine e forse il moderno con troppi senza da risultare improbabile?

Direi che “chi più ne ha, più ne metta” ma in sostanza un BISCOTTO resta IL BISCOTTO per ognuno di noi; che sia canonico, piuttosto che moderno questo non cambia…di certo sarà PERFETTO per quella data persona, per quel dato istante, quindi a momenti alterni perfetto – imperfetto.

Ci sta che abbia un pò sparlato e fatto parecchia confusione (qualcuno però mi avrà capita ^_^ sperooo), di fatto resta che oggi si impastano biscotti SENZA GLUTINE, SENZA UOVA, con tanto miele, fatti anche con farina di teff e con un ingrediente ospite. Non saranno CANONICI, nè INCERTI , per poco neanche MODERNI, ma con certezza ALTERNATIVI, con speranza e ambizione SORPRENDENTI (nel suo genere s’ intende ^___^).

A chi non è sfuggita la parola OSPITE, dico che nello specifico si tratta un prodotto Cérèal con il quale ho avuto fin da subito un ottimo rapporto; diciamo che con una panna 100% vegetale, con soia da agricoltura biologica proveniente da filiera garantita non OGM, ovvero Céréal Soia Cucina Bio Light, non è stato difficile pensare ad una ricetta da realizzare. Sono certa che chiunque avrebbe elaborato un qualcosa di salato, io che invece ho la merenda – colazione facile, ho intravisto fin da subito la possibilità di qualcosa di dolce, biscotti alla panna e miele a go go per l’ appunto.

Sia chiaro che questa panna è ottima per arricchire piatti leggeri e gustosi, perfetta per sostituire panna o besciamella e con possibilità certa, particolarmente indicata per chi non vuole/deve consumare lattosio.

Bene…detto questo è anche ora di lasciare spazio ai biscottini di oggi che come già anticipato saranno diversi dal solito.

Forse imperfetti ma certamente perfetti per chi intollerante a uova e a glutine.

BUON DIVERTIMENTO.

 

 

 

Print
Yum
Biscotti alla panna (gluten free)

Serving Size: per 30 biscotti circa

Ingredients

  • 100g di farina di grano saraceno
  • 100g di farina di riso
  • 60g di farina di teff
  • 40g di amido di mais
  • 100g di mandorle con la pelle
  • 100g di miele
  • 130ml di panna SOIA CUCINA LIGHT
  • 60ml di olio di riso
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 limone non trattato
  • 4g di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero di canna q.b.

Instructions

  1. Con l’ aiuto di un mixer, riducete le mandorle in polvere.
  2. In una ciotola versate la polvere di mandorle e unite la farina di grano saraceno, la farina di riso, la farina di teff, l’amido di mais, il lievito e il sale (questi saranno gli ingredienti secchi).
  3. In un’ altra ciotola raccogliete il miele, la panna, l’ olio di riso, i semi del baccello di vaniglia e le scorze del limone (questi saranno gli ingredienti liquidi), mescolate bene.
  4. Adesso versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi, con l’aiuto di un cucchiaio amalgamate, poi impastate bene con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo.
  5. Con un matterello stendete la frolla tra due fogli di carta da forno fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Con l’aiuto di un coppa pasta, ricavate i biscotti e disponeteli su una placca rivestita con carta forno. Spolverate con dello zucchero di canna.
  6. Cuocete in forno statico a 180°C per circa 15 minuti, o finché risulteranno belli dorati. Una volta cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella per dolci.
Schema/Recipe SEO Data Markup by Yummly Rich Recipes
0.1
https://www.gabilagerardi.it/biscotti-e-dolcetti/biscotti-alla-panna-e-miele-senza-glutine-e-senza-uova/

 

 

 

 

Total
75
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 75
Related Topics
  • Biscotti
  • biscotti al miele
  • biscotti senza glutine
  • colazione e merenda
  • egg free
  • gluten free
  • homemade
  • honey
  • miele
  • ricetta leggera
  • senza glutine
Gabila Gerardi

Articolo Precedente
  • biscotti e dolcetti

I biscotti del Lagaccio e Facciamo colazione?

  • Ottobre 8, 2019
  • Gabila Gerardi
Visualizza Post
Articolo Successivo
  • torte da credenza e cake

Quattro Quarti integrale al miele che profuma di timo

  • Novembre 12, 2019
  • Gabila Gerardi
Visualizza Post
You May Also Like
Visualizza Post
  • biscotti e dolcetti
  • ricette base

Pasta choux o Pasta bignè

  • Gabila Gerardi
  • Aprile 3, 2025
Visualizza Post
  • biscotti e dolcetti

Canestrelli

  • Gabila Gerardi
  • Dicembre 23, 2024
Visualizza Post
  • biscotti e dolcetti

Celli ripieni

  • Gabila Gerardi
  • Settembre 12, 2024
Visualizza Post
  • biscotti e dolcetti

Krumiri

  • Gabila Gerardi
  • Aprile 2, 2024
Visualizza Post
  • biscotti e dolcetti
  • ricette base

Meringa Francese v/s Meringhe Colorate

  • Gabila Gerardi
  • Febbraio 16, 2024
Visualizza Post
  • biscotti e dolcetti

Biscotti di pasta frolla con crema Lotus Biscoff

  • Gabila Gerardi
  • Febbraio 11, 2024
Visualizza Post
  • biscotti e dolcetti

Biscotti alle nocciole senza glutine

  • Gabila Gerardi
  • Novembre 16, 2023
Visualizza Post
  • biscotti e dolcetti

Biscotti Settembrini

  • Gabila Gerardi
  • Settembre 29, 2023
4 commenti
  1. emanuela ha detto:
    Ottobre 12, 2019 alle 6:19 pm

    Dio mio Gabi che roba seiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii..
    Ma che splendore di foto, post, scrittura, racconto e soprattutto ricetta quindi biscotti…. <3
    Io li mangio tutti… canonici, alternativi, incerti, moderni, light… quelli che ti pare basta che siano biscotti… anche se il mio devoto amore va per i ''croccanti'' .. quindi preferisco olio a burro… ma perché ho un'anima da roditore io… hihihi
    Tu lo sai che questi li faccio diretta diretta verooooo? che poi ho sempre sorella rompiballe che mi vuole un biscotto super INCERTO senza un cavolo, senza latte quindi burro e senza uova… e con poco zucchero… ('na fatica!) però i tuoi biscotti con farina di ceci e miglio se li è pappati … e lì il burro c'è tiè!
    L'unico problemino è che qui non trovo la farina di teff … perché sto in un buco di posto dove i super non sono tanto forniti e non ci sono negozi ''alternativi'' o erboristerie con dei reparti alimentari ''grandi'' .. quindi vedrò come fare… oppure se mi dici SE e CON cosa posso sostituirla te ne sono grata, ma solo perché non trovo l'ingrediente, non perché voglio stravolgere la ricetta..
    Come sono felice che sei qui di nuovo.. leggerti è come sentirti parlare, come averti qui…
    Grazie Gabi…
    Falle sempre ste improvvisate, ok?
    un super bacio
    Manù

    Accedi per rispondere
    1. Gabila Gerardi ha detto:
      Dicembre 14, 2019 alle 10:38 pm

      Farò improvvisate… promesso, anche perché sei tu che ne fai sempre a me❤️

      Accedi per rispondere
  2. Michela ha detto:
    Dicembre 14, 2019 alle 6:08 pm

    Ciao Gabila la ricetta è splendida e sicuramente la proverò! Posso chiederti di che marca sono i tagliabiscotti? Grazie ♡

    Accedi per rispondere
    1. Gabila Gerardi ha detto:
      Dicembre 14, 2019 alle 10:37 pm

      Ciao Michela, sono di NordicWare 😉

      Accedi per rispondere

Lascia un commento Annulla risposta

Devi essere connesso per inviare un commento.

  • Torta soffice con ricotta e cioccolato

  • Croissant sfogliati francesi – ricetta di Iginio Massari

  • Impasti base per la pasta trafilata al torchio

  • Base gialla per gelato – Gusto Malaga per KitchenAid

Ultimi Articoli
  • Semifreddo con Colomba e cioccolato Aprile 22, 2025
  • Scarcella dolce Aprile 16, 2025
  • Granola Aprile 9, 2025
  • Pasta choux o Pasta bignè Aprile 3, 2025
  • Brownies Marzo 22, 2025
Maggio 2025
L M M G V S D
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031  
« Apr    

Designed by DigitalStylist.it
Gabila Gerardi
Ricette e Fotografie

Inserisci la chiave di ricerca e premi invio.

Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice.Ok