Newsletter

Paccheri Siciliani

E quando un PACCHERO vi parla confessandovi le sue crisi d’ identità, arriva silenzioso con la coda tra le gambe per chiedervi aiuto, voi che fate? Lo ascoltate? Io l’ ho fatto, come avrei potuto ignorare il profumo del grano, solo per il rispetto che ho per il grande “Senatore Cappelli”……si crede un Cannolo Siciliano…..credete che il Lucano abbia bisogno di un analista?  Giudicate voi stessi…..

Una pasta con il sapore dei campi, ottenuta da semola di grano duro esclusivamente lucano, questo marchio arriva direttamente sulla mia tavola portando il meglio che ha da offrirmi. Vero Lucano e penso solo a prodotti genuini e selezionati con cura, l’ eccellenza del Made in Italy, lavorazioni artigianali da rispettare e da far trionfare nei nostri piatti.
E allora oggi vi presento un Pacchero certamente insolito, è stata proprio la sua forma ad ispirarmi, dopo aver capito che si trattava di una pasta molto pregiata ho pensato che fritta avrebbe dato grandi soddisfazioni….e non mi sbagliavo! Al primo assaggio ho capito che poteva essere…ho pensato che ascoltare il prossimo porta solo cose buone….un Pacchero che si credeva un Cannolo Siciliano…come dargli torto!
Un Pacchero fritto, croccante e dal sapore unico, la dolcezza della ricotta arricchita con canditi e cioccolato ha fatto il resto….sapori e consistenze che si incontrano e che ballano un tango argentino….pura passione, pura bontà!
Vi lascio brevemente gli ingredienti ed una semplice spiegazione di come ho realizzato questa ricetta! 
Paccheri Siciliani

12 Paccheri Vero Lucano
250g di ricotta di pecora freschissima
120g di zucchero a velo
gocce di cioccolato q.b.
canditi misti q.b.
zucchero a velo per guarnire q.b.
olio di semi di arachidi per friggere
Procedimento

Per prima cosa preparare la farcia; prendere la ricotta che dovrà essere ben scolata e metterla in un recipiente, unire lo zucchero e mescolare delicatamente, mettere a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Passato il tempo utilizzare un setaccio a maglie fini per ottenere una crema di ricotta  molto liscia: adagiatela su di esso dopo averlo poggiato su una ciotola, con l’ auto di una spatola schiacciare la ricotta verso il basso in modo che fuoriesca una crema molto fine. Unire i canditi e le gocce di cioccolato e lasciare in frigorifero coperta fino al momento necessario.
Cuocere i Paccheri in acqua bollente per circa 7-8 minuti, nel frattempo scaldare l’ olio necessario che servirà per friggere la pasta. Scolare i Paccheri semi-cotti e friggere in olio caldo fino a doratura. Adagiare su carta assorbente e lasciare raffreddare. Riempire la “cialde” con la crema di ricotta e servire con una generosa spolverata di zucchero a velo.

Oggi è un anniversario molto importante:
 25 Novembre
 Giornata internazionale contro la violenza sulle donne
Il mio pensiero va a tutte le Vittime che ogni giorno combattono contro l’ ignoranza!!!
Uniti a gran voce urliamo tuta la nostra solidarietà, insegnano ai nostri figli il rispetto e l’ amore per il prossimo!
L’ UNIONE è la sola FORZA
Auguro una buon inizio settimana e rinnovo i miei ringraziamenti a tutte le persone che calorosamente lasciano parole e pensieri, a tutte quelle che silenziosamente arrivano in casa mia….è un piacere immenso sapere che non sono sola…grazie di cuore!
Bacio grande e alla prossima ricetta!
Ringrazio Teresa ancora una volta per avermi dato la possibilità di mettermi in gioco!
Con questa ricetta partecipo al Concorso “Mangiare Matera“:
Total
5
Shares
Share 0
Tweet 0
Pin it 5
Related Topics

You May Also Like
81 commenti

  2. Solo una parola: Geniale!
    I paccheri fritti li ho provati in versione salata e mai e poi mai avrei pensato alla versione dolce, sei bravissima Gabi e i tuoi paccheri dolci sono uno spettacolo per gli occhi, come sempre hai avuto una Super idea!

    1. E' la forma che mi ha dato l' ispirazione, non so, un giorno guardando il pacchero ho pensato che sarebbe potuto diventare un cannolo…..che ne so…è la mia testa che frulla come un mulinello! <3 Bacio e abbraccio grandissimo!!!!

  26. Gabila!
    hai creato una delizia!! ahahah ma che bello hai avuto davvero molta fantasia e intuito!!
    sei sempre più brava e io son sempre più orgogliosa di aver incrociato i miei passi con i tuoi!! <3
    in bocca al lupo….per tutto ….te lo meriti!!!!
    bacio a voi tutti

  33. Sovvertire i clichè, guardare da altri punti di vista, pensare controsenso, così si comincia a creare uno stile, una moda, a fare scuola. Questo dicevano all'Università . si può essere ottimi tecnici oppure architetti interpretando le cose osservandole dalla parte delle radici. Non ti dirò che sei un genio, altrimenti ti monti la testa, ma lo penso ! Baci

  34. No…ma dico io…ma come ti vengono queste folli idee???!!! Tu le pensi la notte, secondo me, con le bimbe a nanna e il marito che ronfa! Un giorno, quando ti conoscerò, avrò la conferma che sei un genio, ogni riccio…una meraviglia! 🙂
    Ti abbraccio tesoro

  40. sarà l'aria?, sarà il salmastro dell'Elba? sarà il pesce che mangi? io non lo so da cosa dipende ma tu sei un genio!!!! Hai avuto una idea genialissima ed il risultato è fantastico!!!
    Grande Gabila. Sei Unica.
    Un bacione.
    GiuseB

  43. posso dire che tu sei una grande?
    sei fonte di ispirazione continua… e fai delle foto meravigliose che rendono giustizia ai tuoi piatti.
    ecco, io vengo sul tuo blog, mi leggo le tue ricette, ammiro (vabbè, lecco il monitor ma pareva brutto scriverlo) le tue foto e anche se potrei commentare dicendoti mille cose su ingredienti e preparazioni a me l' unica cosa che mi viene da scriverti è: vorrei che abitassimo vicino vicino. : ))
    ciao amica mia!!!!!

  47. Mi assento 1 giorno e guarda un pò che mi combina la Gabi… non voglio ripetermi ogni volta che arrivo qui… ma tu riesci sempre a regalarmi quell'effetto sorpresa, quell'effetto " wow sta donna ne sa una più del diavolo".. l'idea è geniale, mi accodo al coro dei precedenti commenti… Devi sapere io da piccola preparavo la pasta fritta.. che chiamavo la pasta croccantina… (infatti questo post adesso lo giro a mia sorella che sorriderà ricordando i miei momenti di esperimenti culinari ma si sorprenderà per la tua creazione!)… si trattava di piccole pennette, che mangiavamo tipo pop corn *_* e adesso che mi fai riflettere non ho mai pensato di pubblicare sul blog una cosa simile… Qui parliamo di una genialità compositiva che va oltre i limiti concettuali e supera di gran lunghi quelli creativi ….per abbracciare l'immaginario di un dolce… la genialità è questa… Tu sei un genio la cosa è ufficiale, il pacchero che si sente un cannolo, potrebbe essere il titolo di un brevetto… io ti farei vincere solo per questo… Sei unica… in tutto quello che fai… e vogliamo parlare delle foto poi? stai diventando una professionista e quindi tieniti pronta a farmi un corso;D
    Ps scusami se arrivo in ritardo… ma sono giornate di fermento… ho la bimba con la febbre, un pò di casini a casa e in più un nuovo casino e tarlo fotografico… però ne parliamo al tel la cosa è lunga.. ti abbraccio stella mia:*

    1. I tuoi commenti sono unici, solo tu riesci a farmi sentire….bho..non so neanche come spiegarmi, certe volte penso che devo smetterla perché ho paura di risultare quella che non sono, mi hai capita ?!!?!? Ho paura di suscitare invidia e antipatia perché certe cose mi riesce naturale pensarle e riesco anche a realizzarle proprio come le avevo immaginate!!!! Tu però mi comprendi al volo e di questo ne sono felice!!!! Chiamami pure se hai dubbi o problemi! Capito???!? E poi non ti devi scusare per nessuna ragione al mondo…mai!

  49. No, vabbè, te lo dico, qui siamo troppo avanti!!!! Gaby, questo pacchero è geniale e per quanto io adori i cannoli siciliani, entrerei dentro lo schermo per assaggiarli!!! Le foto come sempre sono divine e tu amica cara, oggi ti sei superata!!!! un abbraccio fortissimo!!!!
    maddy

  50. Ho letto adesso il commento di Simona e la tua risposta, che cosa bella hai scritto "certe cose mi riesce naturale pensarle e riesco anche a realizzarle proprio come le avevo immaginate"….tu amica mia hai una grande dote e il tuo senso del dovere, la tua capacità di non arrenderti mai sono uniche, ti ammiro tanto e mi sei stata di aiuto in molti momenti, se oggi mi sento più sicura di me stessa è anche grazie a te, io non sarò mai gelosa di te, lo saranno solo le persone povere di spirito e incapaci di impegnarsi a fondo per ottenere dei risultati soddisfacenti…la modestia è una dote che mi piace nelle persone, so che lo sai anche se non vengo io a dirtelo, ma non ti fermare mai Gaby, non lasciare che nessuno, ti metta sulla tua strada per ostacolarti, tu sei un fenomeno naturale…ti voglio bene.
    maddy

    2. Mi unisco al commento di Maddy, altra donna dal cuore grande, dall'occhio lungo e dalla straordinaria bravura inconsapevole… sì, perchè le persone brave davvero sono quelle che fanno le cose in maniera naturale e gli riescono alla perfezione. Io questo lo chiamo talento.. un pò come il sapiente è colui che sa di non sapere… perfettamente in linea con la tua risposta che mi da conferma che sei un talento…
      Lascia stare i pensieri cattivi, la storia dell'invidia… te lo dico proprio con il cuore… prosegui per la tua strada… che è quella che ti condurrà lontano proprio dove vuoi tu… :* ps grazie di tutto un grazie esteso anche all'altra donna li sù .. <3 vi voglio bene

  51. pasta fritta!!! li avevo adocchiati su fb ma ora ho capito di che "pasta" sono fatti i tuoi cannoli. Meravigliosi, ti posso dire una cosa forse la prima foto è una tra quelle che mi piacciono di più perchè il foglio di carta sotto sembra che spicchi i volo, ha una sua mobilitù che incanta, è come una piccola magia! un bacio grande Gabilina mony***

  55. Sai che non avrei pensato ad una ricetta così nemmeno mi fossi impegnata per una settimana intera a pensare solo a questo? Sei bravissima Gabi e questo tuo talento deve andare oltre questo piccolo schermo….non so come ma meriti veramente di essere premiata, continua così, noi saremo tutte li a fare il tifo per te. Un bacio Manu.

Lascia un commento