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La schiacciunta

Tradizione e semplicità….pochi ingredienti ed elementare la procedura per questo dolce tipicamente Elbano. La Schiacciunta è il fiore all’ occhiello della mia piccola Isola, scende a valle dal paesino del Poggio croccante e friabile, sottile e zuccherosa! I boscaioli e i carbonai che arrivavano dall’ entroterra maremmano in cerca di lavoro, portarono oltremare lo strutto

Piadina Romagnola semintegrale all’ olio Extravergine d’ oliva

E’ stato un caso, lo so, ma nel giro di poche ore ricevo la notizia di due possibili imminenti incontri! Margherita sarebbe rimasta sulla mia Isola qualche giorno così come Tiziana….davvero un piacere immenso per me ed ecco che l’ immaginario ha incontrato il reale! Ho condiviso con Margherita una piacevolissima pausa caffè…..abbiamo parlato di

Soufflè al gorgonzola con crema agli asparagi e i consigli per una ricetta perfetta

E’ stata dura ragazzi….una gran bella sudata ma alla fine il mio primo soufflé ha vinto la forza di gravità ed è volato fino alle stelle…si vabbè…un volo breve ma pur sempre un volo!!! Sono partita diffidente e sconsolata, cosa che mi succede sempre quando mi ritrovo a fare i conti con imprese titaniche, ma

Hamburger di tonno Homemade con Panino lievitato naturalmente

Gente….con lei è stato subito amore, sapete quelle persone che parlano come mangiano, che non hanno peli sulla lingua, che sono semplici e genuine come un piatto di spaghetti al pomodoro….che fanno dell’ ironia uno stile di vita….che parlano sempre dopo aver azionato il cervello, che partono in quarta potendoselo permettere….quelle persone che ti lasciano

Torta all’ arancia Gluten free senza olio senza burro senza latte….una Ciambella light diversamente buona!

Ogni volta che devo preparare un dolce comincia una vera e propria guerra….il duello è aperto e chi combatte è la bontà, il gusto e la dolcezza contro i nemici di sempre….i grassi! Se parto con la convinzione di preparare una torta, la sola cosa che tenta di farmi cadere a terra la frusta è

Orecchiette con Sfere di Cime di Rapa e straccetti di Mozzarella di Bufala campana DOP

Ecco come farsi venire una crisi di panico dopo aver ricevuto una mail…chi scrive è “Le Strade della  Mozzarella”…si parla di un contest, un invito per solo 28 Food Blogger: Pasta Bufala e Fantasia! Reinventa la tradizione! in collaborazione con Il Pastificio dei Campi di Gragnano e Mozzarella di Bufala Campana DOP. Un vero onore per

Chocolate Cake… Torta al cioccolato con panna acida e caffè per un San Valentino senza cuori!

“I dolci sono un segno inequivocabile di amore, un’ autentica dichiarazione…….” quando si esordisce con queste parole io non posso che condividerete  tale pensiero, non posso che prendere atto di quanto vere siano queste parole! L’ amore è puro piacere, un dolce è puro piacere e quando l’ amore è così dolce, quando è ancora

Pane senza glutine speziato alla frutta secca con altre due varianti

Questo è un post che avrei dovuto e voluto scrivere già da molto tempo, sfidare la gravità con un pane senza glutine era tra le mie idee….sapete di quelle che ti frullano per la mente insistentemente!?!?!  Poi ecco arrivare l’ ispirazione (i libri sono il mio grande “Tesoro”). Credo che il pane sia una delle