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Crostata con pasta frolla al farro con albicocche e mele

Non c’è altro dolce che mi fa sentire più a casa come la crostata, con lei per colazione mi sembra di appartenere ancora a questo mondo perchè in estate per me tutto cambia, le cose si complicano, il lavoro mi ruba la maggior parte del tempo e cucinare, ahimè, diventa un lusso che non posso più permettermi. Troppe le ore che passo fuori casa….tanti gli impegni che alla fine poi mi prendo e allora mi resta la notte…in silenzio passo ore tra le mie cose, tra i miei dolci e tra i miei impasti e guai a togliermi le uniche cose che amo davvero fare. Nonostante le temperature, il forno resta la mia cura…forse solo la mia…ma non posso fare a meno di usarlo e probabilmente mentre tutti pensano a roba fresca, io impasto frolle e metto su crostate come se non ci fosse un domani. Per quella di oggi ho fatto in questo modo…pasta frolla al farro super buona, composta di albicocche  #ideegustose di Dorhouse (di queste composte avevo gia parlato in questo articolo ^_^), mele, mele e ancora mele (una roba che adoro anche in piena estate), polvere di mandorle a pioggia e cristalli di zucchero alla vaniglia sempre un prodotto di #ideegustose. Nel complesso è risultata una crostata non troppo dolce, “fruttolosa” come piace a me e per certi versi anche fresca. Quindi, non mi resta che lasciarvi la ricetta e pensare di poter tornare da voi il prima possibile. BUONA GIORNA!!!
Composta di albicocche e zucchero alla vaniglia  Dorhouse – idee gustose
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Crostata con pasta frolla al farro con albicocche e mele

Serving Size: per uno stampo da 24cm

Ingredients

  • 150g di burro a temperatura ambiente
  • 150g di zucchero di canna chiaro
  • 1 uovo grande (circa 60g)
  • 1 limone non trattato
  • 200g di farina di farro integrale
  • 100g di farina 0
  • 200g di composta di albicocche
  • 2 mele
  • 100g di mandorle tostate e ridotte in polvere
  • cristalli di zucchero alla vaniglia q.b. (o zucchero di canna)

Instructions

  1. Nella ciotola delle planetaria (o in una ciotola normale e con l' aiuto di fruste elettriche), montare il burro con lo zucchero di canna chiaro, unire la scorza del limone non trattato e e incorporare gradualmente l' uovo. Una volta assorbito, unire le due farine setacciate e lavorare a mano, il meno possibile, fino a rendere l' impasto omogeneo. Formare un panetto, avvolgerlo in della pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigorifero per almeno un' ora. Stendere la pasta frolla su un piano di lavoro pulito e leggermente infarinato; rivestire uno stampo per crostata dal fondo amovibile e ritagliare la pasta in eccesso. Distribuire sul fondo la composta di albicocche, sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili e disporle a raggiera sopra la composta. Cospargere con la polvere di mandorle e con i cristalli di zucchero alla vaniglia. Cuocere in forno a 180°C per circa 35/40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare prima di sformare la crostata.
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https://www.gabilagerardi.it/crostate/crostata-con-pasta-frolla-al-farro-con/

 

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9 commenti

  2. aaaaaaaaaaaaaahhhhhh è la miaa!
    Era ora che ti facevi vedereeee!! io dove scrivevo le mie cavolateeee!
    Senti ma perché non fondiamo un club riservato a quelle "forno forever?" .. io se non ci fosse mia madre a legarmi le mani e dirmi "prima delle 17 non lo accendi quell'aggeggio infernale!" starei sempre a sfornare e le crostate è il MIO DOLCE… QUELLO CHE AMO DI PIU'… assieme alla torta di… MELE, ovvio quindi, secondo te, dimmi, posso non fare questo capolavoro qua? tra l'altro sto facendo marmellata di albicocche a palla.. posso pure inaugurare la stagione no?! e la polvere di mandorla sopra? niente… domenica (prima non so, se le marmellate lo permetteranno) la faccio…
    ps… la tua torta di mele vegana è diventata di … pesche, ciliegie, fragole, albicocche, e susine (a seconda della frutta che rischiava di andare nell'aldilà) …
    ps-bis: anche per me le mele sempre.. pure d'estate…
    grazie infinite per avermi inconsapevolmente dedicato questa buonissima crostata!
    baciiiii
    Manu

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