Torta salata vegana con Pasta Brisée all’ olio

Ecco una ricetta di base versatile che troverà un posto certo tre vostre ricette, quelle da tenervi strette e da appuntare su un foglietto attaccato sullo sportello del frigorifero.

Certe volte mi chiedo se esiste un Social che si chiami A-Social….ahahahahaha…..si definisce asociale colui che si rifiuta di conformarsi alle regole di vita della società organizzata e a modo mio, potrei esserlo A-sociale, però adesso fatemi spiegare meglio altrimenti potreste travisare il mio pensiero ^_^. Non ho un carattere chiuso e ne tanto meno sono introversa (questo è ciò che si dice in giro degli asociali)…..però mi ritengo una solitaria, a tratti selvatica che ama il silenzio; le smancerie anche no, la mia stretta di mano è però forte e pungente….sono affettuosa ma solo con pochi….sono un po’ pesante certe volte e questo lo riconosco ma comunque la battuta pronta non mi manca mai….amo ridere come piangere ma non con tutti lo faccio. Questo piccolo preambolo per dirvi in parole povere che se non sempre sembro social (non sono tempestiva nelle risposte, mi perdo richieste di aiuto e commenti utili purtroppo), è solo perché io sono fatta così….sono un orso anche un po’ sulle mie ma comunque sorridente, caciarona e sempre disponibile……ahahahah…..quasi sempre. Poche parole oggi così come pochi saranno gli ingredienti, la ricetta in questione dicesi “SVUOTA FRIGO”…nel senso che ho frugato nel cassettone in fondo al frigorifero e ciò che ho trovato l’ ho affettato e trasformato in un pranzo sano e veloce. Ho anche realizzato una pasta brisée più leggera e semi-integrale che è risultata croccantina e saporita proprio come piace a me, questa ricetta di base potrete anche utilizzarla per preparare delle pizzette alternative e magari anche dell’ ultimo minuto dato che non c’è bisogno di attendere alcuna lievitazione. Con questa brisée senza burro certe volte preparo anche dei piccoli stuzzichini con i semi tipo grissini o cracker….insomma fate voi e date sfogo alla fantasia.

 

Torta salata vegana con Pasta Brisée all’ olio extravergine d’ Oliva – senza burro

Serving Size: Per una torta

Ingredients

  • PER LA PASTA Brisée VEGANA
  • 100g di farina 0
  • 100g di farina Tipo 2
  • 80ml di acqua
  • 50ml di olio extravergine d' oliva
  • un pizzico di sale
  • PER IL RIPIENO
  • 1 peperone medio
  • 1 porro (anche le parti verdi)
  • 2 carote piccole
  • una manciata di capperi sott' aceto
  • sale pepe e olio q.b.

Instructions

  1. Per la pasta Brisée:  in una ciotola unire tutti gli e mescolare fino a che non stanno insieme, passare su un piano di lavoro pulito e leggermente infarinato e formare un impasto non troppo liscio. Avvolgerlo in della pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigorifero per un' ora circa.
  2. Nel frattempo preparare il ripieno: lavare ed asciugare tutte le verdure, affettarle finemente e riunirle in una stessa ciotola, unire i capperi e condire con olio evo, sale e pepe. 
  3. Formare la torta: trascorso il tempo, estrarre la pasta brisée dal frigorifero e su un piano di lavoro leggermente infarinato, stenderla il più sottile possibile, pennellare la superficie e con dell' olio evo e cospargere con le verdure preparate in precedenza. Pepare ulteriormente e finire con un filo d' olio; cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa o fino a che i bordi risulteranno belli dorati. Servire subito.

Notes

NOTA: questa ricetta può essere realizzata anche in versione mini, servita per un aperitivo, per una merenda, per un pranzo veloce e leggero. Le verdure possono variare a seconda dei gusti e delle stagioni. perfetta anche per un' idea dolce, con crema alle nocciole o con confetture o composte di frutta, anche con frutta fresca.

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Gabila Gerardi

Gabila Gerardi

11 Comments

  1. Rispondi

    lucy

    gennaio 11, 2017

    semplicemente spettacolare! davvero molto invitante e intrigante la pasta all'olio

  2. Rispondi

    Lisa Fregosi

    gennaio 12, 2017

    meravigliosamente semplice e buona!
    La sfoglia all'olio la faceva sempre mia nonna, un classico in casa nostra con la torta di riso!

  3. Rispondi

    Rebecka

    gennaio 13, 2017

    Ho passato un novembre e dicembre decisamente burrosi, con impasti che erano più burro che farina, ma ora sento il bisogno di alleggerire e questa tua brisee mi intriga molto. Ho giusto un po' quello e un po' di quell'altro nel cassetto della verdura e quasi quasi per stasera la propongo ai miei.
    E sul essere diversamente sociale, sappi che ci piaci così 😉

  4. Rispondi

    Mila

    gennaio 19, 2017

    Bella l'idea dell'A-social…..
    e bellissima la tua torta salata!!!

  5. Rispondi

    Silvana Laurenza

    settembre 14, 2017

    Ciao bella ricetta e se x esigenze dovessi farla anche gluten free? Mi dai qualche consiglio sulle farine da usare? Grazie buonissima giornata.

    • Rispondi

      wp_9258696

      settembre 22, 2017

      Leggo solo adesso purtroppo, scusami infinitamente ma il messaggio era finito negli spam…io direi che potresti usare la farina di mais tagliata con quella di riso, metterei anche un pò di amido, farei così: 120g di farina di mais, 50g di farina di riso e 30g di amido di mais! Se a fine impasto vedi che risulta ancora un pò umido, usa poca farina di riso sulla spianatoia. Grazie mille e fammi sapere! Buona giornata a te!

  6. Rispondi

    Silvana Laurenza

    settembre 22, 2017

    Grazie!!!!! Ti stimo moltissimo

  7. Rispondi

    Chiaea

    novembre 19, 2018

    Ciao! Questa dose va bene per 4 persone?

    • Gabila Gerardi
      Rispondi

      Gabila Gerardi

      novembre 19, 2018

      Ciao, io la raddoppierei😉

  8. Rispondi

    Chiara

    novembre 20, 2018

    Ok, quindi magari uso uno stampo più grande di quanto?
    E al posto del peperone potrei mettere del cavolo viola a listarelle?

    • Gabila Gerardi
      Rispondi

      Gabila Gerardi

      novembre 20, 2018

      Guarda puoi anche non usare uno stampo e formare la torta direttamente su una placca da forno ripiegando poi i bordi sulla farcia stessa, altrimenti usano uno da 26cm! Per le verdure spazio alla fantasia quindi metti quello che più ti piace😉

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