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Torta salata con Pomodorini e la pasta matta

Appena me li hanno portati mi sono subito catapultata indietro nel passato….odoravano ancora di campagna, di terra…questi pomodorini avevano un profumo forte e deciso….sodi e dolcissimi proprio come quelli che raccoglievo direttamente dalla pianta nel giardino di mio nonno! L’ istinto è stato quello di mangiarli proprio come ciliegie poi però ho pensato che una tale meraviglia meritava di essere condivisa! La ricetta di oggi sarà una torta salata con Pomodorini perché per me è quello che di più buono si può chiede a queste piccole perle rosse!
Diciamo che però la vera ispirazione è arrivata dritta dritta da un post di Simona, quella sua pasta matta era rimasta intrappolata nei miei pensieri da quel giorno in cui lessi tutto per filo e per segno….con precisione lei scrive e fotografa rendendo ogni post un piccolo capolavoro culinario, non parlo solo di immagini…è sempre esaustiva e ciò la rende speciale…affidabile…perfetta, tra le sue pagine sento ogni volta la pesantezza del suo sapere in cucina, quel sapere che ogni tanto mi manca, è però bello prenderne coscienza e provare a sopperire tali mancanze con l’ aiuto delle amiche!

Oggi allora si parla di pasta matta…una pasta che si tira ma non si spezza, con pochi grassi rispetto ad una classica Brisée all’ olio extravergine d’ oliva, la più economica tra le ricette base, un impasto veloce e leggero che si presta per la preparazione di torte salate e ripiene, strudel ma anche per ricette dolci poichè, se farcito con ingredienti umidi, non perde la propria consistenza restando sodo anche dopo la cottura. Essendo poi una ricetta fatta di sola acqua, farina e pochi grassi diventa una base light da inserire senza scrupoli in una dieta equilibrata senza strappi alle regole. La Pasta Matta non ha poi bisogno di lievitazione è quindi pronta da subito, solo un piccolo riposo per renderla più malleabile ed elastica. Come consiglia Simona, è un’ impasto veloce da preparare e per questo motivo è preferibile consumarlo al momento poiché se lasciato in frigorifero perderebbe parte della propria elasticità. Vi rimando alla sua ricetta dove troverete tutte le foto dei passo passo per non sbagliare neanche un passaggio, restate poi qua per vedere come va a finire!
 Felice di essere di nuovo tornata tra le pagine  del mio piccolo mondo
vi auguro buona giornata!
BACIO GRANDE
e alla prossima ricetta
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19 commenti

  3. Amica mia che sorpresa mi ha fatto oggi? Hai deciso di commuovermi prima che esca di casa?
    Sappi che ci sei riuscita… ho letto 2 volte il post, l'ho fatto lentamente, assaporando riga dopo riga a cuore aperto tutte le meravigliose parole che mi hai dedicato.. Meravigliose Parole, che in tutta onestà spero proprio di meritarmi. E mentre sono qui che mi perdo tra la luce stupenda di questi scatti e le tue riflessioni, penso a quanto io sia fortunata… La stima e il bene che ci legano sono doni speciali, di quelli che non si ricevono spesso…
    Me lo ricordo ancora quando ci siamo conosciute in questo immenso mare chiamato Blogsfera… dal primo giorno intuii che dietro a quell' i pad c'era un talento strepitoso che stava solo aspettando di venire fuori… Era solo questione di tempo e avevo ragione… I nuovi scatti sono la conferma… Ieri sera, senza sapere cosa avresti tirato fuori dal cilindro, ti scrisse che secondo me gli scatti avrebbero tolto il fiato, ma oggi ti dico di più…quello che tu sai regalare è molto di più… quando credi di aver già visto tutto, tu regali emozioni nuove, mai provate, uniche. Quelle che sanno regalare solo i professionisti veri. Questi sono gli scatti più belli che ho visto degli ultimi tempi.
    Sono felice che la pasta matta ti sia piaciuta… l'hai vestita a festa con un ingrediente che amo e a cui non rinuncerei mai nella vita… i pomodorini… ma come li disegni con la luce tu…. Nessuno!
    Grazie di tutto, ma sopratutto della tua splendida e unica amicizia… ti voglio bene

  4. ciao cara, ma allora sei tornata? mi stavo quasi preoccupando…questi pomodorini sono così belli da sembrare quasi finti, magici…o forse sono le tue foto che riportano ad un'altra dimensione di realtà? complimenti!

  7. Fossi stata Simona, io pure mi sarei commossa. Non essere mai presuntuosi e essere coscienti di aver sempre qualcosina in più da imparare dagli altri, non é debolezza. È voglia di crescere e di migliorarsi. La pasta matta mi piace, fosse solo per il nome. Poi si sa, come hai detto tu, Simona é una garanzia. E se poi le mani sono le tue abbiamo fatto bingo!

  9. Tu sei unica. Nelle foto, nelle emozioni che trasmetti, nelle parole, nei sapori. Questa ricetta, tanto semplice, quanto intensa, mi rapisce letteralmente. Grazie per aver fatto "sedimentare" nei tuoi pensieri questa pasta e grazie per averla portata a noi in questa meravigliosa forma.
    Sei magica!

  11. Adoro queste torte rustiche e quel lettuccio di mozzarella su cui si sono adagiati quei gioiellini rossi deve essere delizioso!
    mai fatta la pasta matta ma è un'ideona da provare….metto in lista!
    Simona è proprio brava sono d'accordo con te….ma tu manco scherzi!
    Z&C

  16. Ciao Gabila buongiorno 🙂 è sempre così bello arrivare qui a "casa tua"…ma quanto sono belle le tue foto? Sono sempre più innamorata 😉 poi questa torta salata deve essere buonissima…adoro la dolcezza dei pomodorini…
    Ti abbraccio
    Ila

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