Zucca, cioccolato e arancia; queste sono le prerogative! Poi aggiungo l’esigenza di rendere la torta vegan ed un piccolo “quadrotto soffice e umido” mi si materializza sotto il naso; per l’esattezza una Torta alla zucca vegana, con cioccolato e che profuma di arancia.
Adoro questa CAKE…per il suo colore, per la sua consistenza e per il fatto di riuscire a preparala in pochi minuti, sporcando anche il minimo indispensabile! Di torte alla zucca nel blog ne trovate tante altre (questa, questa e anche questa), ma non ne ricordo una buona come quella di oggi.
Stamattina mi sono alzata presto, ho cotto una piccola zucca nel microonde e mentre il forno iniziava a scaldarsi io avevo già preparato l’impasto; qualche scatto al volo solo per immortalare tanta bontà e celebrare il #worldVeganDay in questo 1 NOVEMBRE!
Ho solo voglia di lasciarvi la ricetta per vederla rifatta da voi, ancora e ancora!
ALCUNI CONSIGLI
- Il mio forno è nuovo e molto performate, quindi la temperatura scelta, così come il tempo di cottura, sono sicuramente personali; vi invito a regolarvi prendendo le mie indicazioni come linee guida e non come valori assoluti.
- La zucca io l’ho cotta nel forno a microonde per 12 minuti (potenza 750W): l’ho tagliata in due parti, ho eliminato i semi e ho ricavato delle fette non troppo fini; ho poi escluso la buccia e frullato la polpa con il frullatore ad immersione.
- Per il cioccolato ho usato delle “pepite” fondenti, quelle che di solito si usano in pasticceria; se non le avete potete sostituirle con delle semplici gocce o con del cioccolato a scaglie.
Torta alla zucca vegana
Ingredienti
(per uno stampo quadrato da 20cm)
- 400g di zucca Delica cotta e frullata
- 200g di zucchero di canna
- la scorza di 1 arancia non trattata
- 40ml di succo di arancia appena spremuto
- 120ml di olio di semi di Girasole
- 300g di farina 0
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150g di pepite di cioccolato fondente
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 190°C modalità statico.
- Foderate con carta forno lo stampo scelto.
- Nella ciotola della planetaria raccogliete la purea di zucca, lo zucchero di canna, la scorza e il succo dell’arancia e lavorate per pochi secondo con la frusta a filo; incorporate l’olio di semi.
- Aggiungete la farina, il lievito setacciato e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo (per pochi secondi); aggiungete le pepite di cioccolato e versate l’impasto nella teglia; livellate bene e infornate.
- Cuocete per circa 40 minuti.
- Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
