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dolci della tradizione

Panettone Milano Ricco di Giambattista Montanari

Non posso iniziare questo post senza dirvi che realizzare un Panettone Milano RICCO  sarà un pochettino più complicato,  l’ inserimento di materia grassa ulteriore richiederà una certa esperienza e sarà il momento in cui si dovrà prestare la maggiore attenzione. Adesso non è che voglio scoraggiarvi ma solo farvi riflettere bene prima di iniziare una

Berlingozzo Toscano – Una ciambella per Carnevale

Ci sono…dai ce l’ho fatta, oggi è l’ ultimo giorno utile per questa ricettina di Carnevale anche se sinceramente questa ciambella sarebbe perfetta anche a Ferragosto. Adoro questo genere di torte, povere, che non hanno bisogno di posate per mangiarle, che puoi anche stare in piedi e che magari un bicchierino di vin santo ci

Pandoro Antica Tradizione di Giambattista Montanari

Lo so….sono un po’ avara quando si tratta di zucchero e probabilmente rappresenta “il paradosso” ma non lo faccio di proposito! Adesso guardate il Pandoro di quest’ anno….cosa spicca, cosa notate….cosa manca???!?!?!?!? Ma una nevicata di zucchero a velo no!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Pensavo che questo Natale sarebbe andato a gonfie vele e invece sono caduta sulla nevicata….hahahhahhaahhhah….direi

Pandoro di Giovanni Pina a lievitazione mista

Ripensando allo scorso anno, al Pandoro a lievitazione naturale di Raffaele Pignataro, mi è subito tornato alla mente il mio stato d’ animo del momento….stressatissima, ansiosa, con mille punti di domanda, tutto questo per poi arrivare ad un ottimo risultato. Adesso quindi mi domando, ma vale la pena fasciarsi la testa prima di essersela rotta?

Pandoro a lievitazione naturale di Raffaele Pignataro

Lo scorso anno il PANDORO era passato in cavalleria ma solo perchè non ero riuscita a trovare lo stampo…poi come tutte le cose, se non riesci a cavalcare l’ onda dell’ entusiasmo, rischi di perdere la spinta giusta che è poi quella che serve per affrontare certe ricette…insomma la voglia era arrivata ma il temporeggiare

La schiacciunta

Tradizione e semplicità….pochi ingredienti ed elementare la procedura per questo dolce tipicamente Elbano. La Schiacciunta è il fiore all’ occhiello della mia piccola Isola, scende a valle dal paesino del Poggio croccante e friabile, sottile e zuccherosa! I boscaioli e i carbonai che arrivavano dall’ entroterra maremmano in cerca di lavoro, portarono oltremare lo strutto

Babà con lievito madre e gelato allo yogurt con le fragole (preparato senza gelatiera)

Ma io dico……la meravigliosa ricetta del Babà napoletano per la sfida n°39 dell’ MTC, proprio adesso doveva capitarmi? Io così vulnerabile e con il tallone d’ Achille dolorante, mi sono fatta sfuggire da sotto le mani l’ occasione di far scoppiare in cielo i fuochi d’ artificio…..si….proprio così….perché chi mi segue sa bene quanto io sia