Perché certe volte ritornano, perché ve lo avevo promesso, perché la magia ha quel non so che di controverso, io così terrena e per niente fatalista, credo solo in quel che vedo ma ancora una volta ho alzato le mani di fronte a tanta beltà e bontà. La torta più famosa del web ancora una volta sarà la protagonista, oggi nella versione al cioccolato, una ricetta leggermente modificata per un risultato eccellente, amanti del cioccolato fatevi avanti e godetevi lo spettacolo.
Non è la prima volta che mi cimento nell’ impresa, avevo provato la TORTA MAGICA nella sua versione originale alla vaniglia (qui per la ricetta), buona da sciogliersi in bocca, un incrocio tra un flan francese e un pan di Spagna sofficissimo. Poi la voglia di sperimentare mi ha dirottata qui dove ho trovato la ricetta che oggi vi presento leggermente modificata, con più zucchero e meno latte. La mia preferita rimane quella alla vaniglia perchè amo i flan in tutti i suoi aspetti dove il sapore dell’ uovo predomina sul resto. La versione al cacao si discosta leggermente dalla “sorella maggiore”, il sapore dell’ uovo scompare totalmente per lasciare ampio spazio al sapore intenso del cioccolato.
Un solo impasto per ottenere una torta a tre strati, tre consistenze, tre colori. In un solo gesto otterrete una Torta Magica al cacao che lascerà tutti a bocca aperta, provare per credere.
TORTA MAGICA al CACAO
Ingredienti
( stampo 20x20cm)
- 125g di burro fuso
- 500ml di latte intero fresco tiepido
- 75g di farina 00
- 50g di cacao amaro
- 4 uova grandi
- 210g di zucchero
- 1 cucchiaio di acqua calda (15ml)
- 1 bacca di vaniglia
- 1/2 limone
Procedimento
- Per prima cosa preparare lo stampo che dovrà essere imburrato e rivestito con carta da forno adagiandola in modo curato (ritagliare i lati e il fondo in modo che non si creino pieghe) e preriscaldare il forno a 160°C.Far fondere il burro (a bagnomaria o nel microonde) senza farlo scurire e lasciare da parte.
- Scaldare a fuoco basso il latte con dentro i semi della bacca di vaniglia (non far bollire, il latte dovrà essere tiepido).
- Separare i tuorli dagli albumi che dovranno essere a temperatura ambiente.
- In una terrina montare i tuorli con lo zucchero (almeno 10 minuti) in modo da ottenere un composto gonfio e spumoso e sempre sbattendo, unire il cucchiaio di acqua calda.
- Poco alla volta unire il burro ormai freddo e continuare a sbattere per qualche secondo; unire la farina e il cacao setacciati facendo attenzione a non formare grumi e il latte tiepido a più riprese, il tutto sempre mentre state sbattendo.
- A questo punto montare gli albumi e dopo che si saranno stabilizzati, unire qualche goccia di limone e procedere fino a che non saranno montati a neve ben ferma.
- Incorporare gli albumi al composto precedente unendoli poco alla volta e facendo in modo di non smontarli, consiglio di procedere con molta calma poiché questo il passaggio più delicato.
- Il composto finale risulterà piuttosto liquido.
- Versare il tutto nello stampo già pronto e cuocer in forno preriscaldato statico a 160°C per circa 70 minuti fino a che la superficie non sarà bella dorata.
- A cottura ultimata, estrarre dal forno lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi ricoprire con pellicola alimentare e lasciare in frigorifero per almeno tre ore prima di servire.
- Trascorso il tempo, estrarre la torta dallo stampo, tagliare formando tanti cubi e spolverare con il cacao (consiglio di gustarla senza perchè più buona).
Felice WEEK AND e alla prossima!
Annarita Rossi
magica è la parola giusta….buon w.end
Any
Impeccabile! Complimenti di vero cuore, non so che altro potrei aggiungere. Perfetta.
Martina
La magia è sempre così affascinante…la versione classica di questa torta l'ho provata, mi è piaciuta ma non mi ha convinta al 100%. Devo provare la tua versione al cioccolato, lo so già che mi stupirà 🙂
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Per me e' questione di gusti, a me la versione alla vaniglia piace molto, molto di più di quella al cioccolato!!!
Vica in cucina
……un quadretto per me cara Gabila! è davvero bellissima ♥
Anonimo
Gabila io rimango sempre a bocca aperta davanti alle tue foto. Sono la vera magia di questo post 🙂
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Grazieeeee!!!!
Silvia Brisigotti
Davvero splendida!!
Non ho mai assaggiato la magic cake, ma se il risultato è questo….devo provarla!
Bravissima!
Forno Star
Qui, di magico, non c'è solo la torta, ma tutto il tuo post e le foto… e anche queste sono sotto lo sguardo di tutti!
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Grazie Stefania!!!!!! <3
Cri
Gabila sono molto tentata di provare questa magia, che come giustamente dici tu, impazza nel web, ma ho il forno ventilato, che faccio? Puoi darmi un consiglio?
Grazie mille,
Cri
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Per il forno non dovrebbero esserci problemi, prova però prima la versione alla vaniglia….nettamente superiore!!! Adesso esco e tornò stasera , aspetto notizie! Bacio
Cri
Ok grazie della dritta. ..ti farò sapere.
Bacio,
Cri
Monica Chiocca
Allora io l'ho fatta,adesso è in forno. Che la scommessa con la nonna abbia inizio <3
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Allora??????
Simona
eh no non si può! io non ho ancora nemmeno provato al versione originale e tu ora ci stupisci con questo splendore? devo rimediare al più presto anche perchè solo la tua presentazione mi fa venire l'acquolina in bocca!!!!! bravissima un abbraccio
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Prova quella alla vaniglia prima, molto più buona!!!
Maddalena Laschi
Tu proprio non ce la fai eh? Se non posti dolci ti sentì male…ma fai bene, cosa c'è di meglio di un dolce fatto con tanta passione???.la devo provare questa torta via, anche se a me come a te ispira più quella alla vaniglia, ma tesoro le foto di questo post sono superlative, poche persone riescono a darmi tanta emozione con le immagini e tu sei una di queste, bravissima davvero…buon fine settimana! Maddy
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Non so che dire se non grazie!!!!!!!!!!
Francesca P.
Mitica! Domani apparirà qualcosa di molto simile sul mio blog, ehehe… 🙂 Te l'avevo detto, sono troppo attratta da questa torta! Proverò nel tempo varie versioni, come resistere a questa con il cioccolato? Io alle tentazioni cedo sempre… 😀 Ti è venuta benissimo, le foto come sempre dicono "mangiami mangiami", sono così belle!
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Non vedo l' ora Francy!!!!!
paola
che torta buona, golosa, grazie della ricetta e buon w.e.
Simona Aversa
Avevo provato anche io la versione in bianco e ricordo mi aveva conquistato letteralmente, guardando queste meravigliose foto, viene subito voglia di riprovare questa volta nella versione dark… Proverò sicuramente queste foto sono incantevoli usi il 50 fisso vero ??
Felice week
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Molto meglio la versione alla vaniglia e si, uso il 50mm!!
Casale Versa
Io ne voglio un fettino!! eddaii. un fettino solo non distruggo nessuna composizione!!
buona domenica Gabi!
Roberta | Il senso gusto
ciao Gab, non ho sono mai stata sulla tua isola ma adesso ho un motivo in più per venirci: osservare come fotografi perchè le tue immagini fanno davvero venire voglia di mangiare tutto quello che cucini! Brava brava come al solito!
:-*
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Grazie Roberta!!!! Io ti aspetto guarda!!!!!
Chiara Setti
che spettacolo! è veramente magica questa torta….
conunpocodizucchero Elena
io la devo provare! mai fatta ma ora che mi ha rapita deve essere mia! la magia fa sempre bene no? 🙂
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Benissimo!!!
Sara by Dolcizie
Gabila sei bravissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
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Sara grazieeeeeeeeeeeee!
Vaty ♪
TU sei magica .
<3
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<3
Stefania Dalla Pria
Meravigliosamente perfetta e stragolosa! bravissima!
a presto!
Sebastiano - Saltalapasta
Ti è venuta benissimo!!! complimenti
sabina
ciao Gabila,
sono entrata qui per un salutino, ma poi mi sono persa nei tuoi ultimi post, uno meglio dell'altro, sono senza parole. Complimenti per tutto davvero
baci
sabina
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Grazie Sabina, mi fa davvero piacere vederti!!!
Chiarapassion
Una meraviglia cioccolattosa e poi che foto parlano da sole!
Buona domenica e arrivato il sole?
Sabrina Fattorini
Questa torta si vede da tutte le parti, ma la tua sembra proprio meravigliosa!!! Foto veramente bellissime!!!
Anonimo
Senza parole! L'avevo vista nel web questa ricetta, ma mai con degli strati così ben definiti! Direi proprio che sarà la tua la ricetta che proverò a realizzare! Complimenti davvero, sei sempre di grandissima ispirazione!
Anna
Ileana Pavone
Gabi, le tue foto sono sempre più belle!
e questa torta magica prima o poi la farò anche io, forse 😀
un bacione grande
Valentina Mini Bonbons
la devo ancora provare sia alla vaniglia che al cioccolato, sembra veramente buonissima e poi le foto sono stupende!!
Roberta Morasco
Tu sei la perfezione amica mia!! E' bellissima e le foto…che spettacolo!!!
TVB, lo sai che tra pochi giorni ti abbraccio???
Buona domenica! <3 ROBY
Ilaria
Il risultato è davvero magico… sembra incredibile riuscire a ottenere questa meraviglia a tre strati con un unico impasto.
Devo decidermi a provarla anch'io questa torta. Sono troppo curiosa di vedere se la magia si genera anche nel mio forno.
Anonimo
Un dolce che devo assolutamente fare! È davvero molto bello, brava Gabi! Le foto poi invitano a nozze…
MARI Z.
Che belli questi quadrotti…dici che per MAGIA posso entrare con la mano nello schermo e afferrarne un pezzetto!?! 😉
Giuse B
Io ci proverò, te lo dico, ma non credo che riuscirò ad ottenere lo stesso risultato!
Tra i dolci lievitati me ne viene bene solo 1, quello allo yogurt. Preferisco fare le frolle che… non ricadono giù!
Ma tu questa ce la proponi in tutte le versioni possibili, Gabila, e mi fai venire voglia di provare a farla. Voglio vedere se la magia riesce anche a me!
Ti farò sapere.
A presto.
GiuseB
Emanuela Martinelli
Questa torta è veramente magica, o forse lo sono le tue bellissime foto? Ma dentro questo post c'è veramente l'imbarazzo della scelta, mi piace tutto, un abbraccio, Manu
Monica Chiocca
Io non so come fai,ma ogni torta è sempre più bella,ogni foto da sempre qualcosa di più…A Milano ti dovrò chiedere un bel pò di info fotografiche!!
Anonimo
complimenti! ho scoperto solo ieri il tuo blog e ho voluto subito provare questa torta, le foto sono spettacolari, la mia e appena uscita dal forno, purtroppo durante la cottura è esploso un vulcano al centro e si è aperta! tu che che sei espertissima come mai?
grazie e ancora complimenti
claudia
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Dipende certamente dalla cottura, hai cotto in forno statico alla temperatura indicata? Questa torta deve cuocere lentamente e con una temperatura non troppo alta…..se inforni a temperature alte lo strato superiore tende a crescere troppo velocemente e ad esplodere come nel tuo caso! Fammi sapere baci e grazie!
Anonimo
Si ho cotto a forno statico a 160º x 70 min comunque nonostante il vulcano è stata apprezzata ma non demordo proverò la versione vaniglia e speriamo venga meglio! Grazie x la risposta Buona notte
Anonimo
Meglio cacao o o vaniglia?
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Vaniglia tutta la vita!!!
MILOU
Dina Catalano, Canada
Ho usato il latte alla nocciola.
delizioso. e anche con il latte di noce di coco.
Wow….
MILOU
Dina Catalano, Canada
Ho usato il latte alla nocciola.
delizioso. e anche con il latte di noce di coco.
Wow….
Anonimo
Io non ho una teglia 20X20.. :'( alternative?
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Puoi utilizzare una teglia rettangolare ^__^
Anonimo
Si ho ovviato così! Messa in forno ora..incrocio le dita!
Alessia
Ciao Gabila,è la prima volta che casualmente capito in questo sito.Una casualità veramente accogliente e deliziosa!Senz'altro proverò molte tue ricette,mi sembrano innanzitutto dei peccati di gola e la loro preparazione mi sembra piuttosto semplice,con ingredienti facilmente reperibili e nelle giuste proporzioni.Questo è stato il mio giorno fortunato,grazie!
Da un'adolescente amante della cucina e dello sfizio
Anonimo
Ciao Gabila,non ho teglia quadrata😕se va bene anche rettangolare quanto deve misurare?Grazie