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Tarte con Semolino dolce e Pesche

Questo post non sarebbe stato possibile se un
  angelo custode
non mi avesse salvata
….o meglio….se non avesse salvato tutte le mie foto
perché si sa….certe volte la tecnologia
gioca brutti scherzi
Il caldo, la stanchezza hanno messo lo zampino
ed io senza nemmeno rendermene conto, con un semplice CLIC
ho mandato in fumo ore e ore di lavoro
tutte le foto di un singolo post
 sparite
volatilizzate
non potete capire la mia disperazione del momento!!!!

Poi ho detto……
“dai stai calma, una soluzione ci potrà pur essere”
neanche il tempo di un respiro
che già digitavo sulla tastiera il mio
S.O.S.
ero certa che qualche Meravigliosa donna mi avrebbe aiutata
nell’ attesa di quei secondi
già pensavo a quando riprepare tutto quanto
perché questo post io lo dovevo pubblicare
troppo il lavoro per lasciar correre
solo chi condivide le mie stesse passioni…
solo le mie AMICHE BLOGGALLINE possono capire la mia tristezza
non tutti sanno cosa sta dietro
a quattro o cinque foto messe lì
corredate di preamboli ed ingredienti…
MICA NOCCIOLINE!!!!!
Arrivano i primi messaggi e neanche la mia VATY 
LA MIA SORELLA IN PENTOLA
mi fa ben sperare…
sono davvero a terra!!!

Allora aspetto……aspetto ancora ed eccola…
la mia salvatrice
BENEDETTA MARCHI
mi rassicura 
si rende subito disponibile
mi chiama al telefono
il bello di sentire la sua voce
 la gioia di avere una speranza!!!

Anche se non tempestivamente
sono riuscita a salvare quel che sembrava perduto e solo 
grazie alla grande amicizia che ci lega tutte l’ una all’ altra
TANTE DONNE…..
tanti anelli che formano una catena
QUELLA CATENA CHE si piega ma NON SI SPEZZA!
Grazie a tutte
grazie
a te
BENEDETTA
grazie di cuore!
Ancora una volta il virtuale vince sul concreto
IL MIO POST OGGI E’ TUTTO TUO!


La tanto sospirata ricetta arriva dalla copertina del numero di agosto di
 SALE&PEPE
Una crostata dove regna la leggerezza
un tripudio di sapori delicati
un budino di semolino in crosta
dove PESCHE dolci fanno da cornice!
SPERO VI PIACCIA
ho solo apportato della piccole modifiche che a mio avviso hanno reso il tutto
più dolce e piacevole!
TARTE con SEMOLINO e PESCHE

Ingredienti
per 8 persone
(stampo da 22cm)
100g di farina 00
100g di farina di riso
100g di burro
1 uovo
180g di zucchero a velo vanigliato (ho aggiunto altri 40g per le pesche)
100g di semolino
1 litro di latte intero
1 baccello di vaniglia
2g di agar agar
2dl di panna liquida fresca
3 pesche noce sode 
1 presa di sale
Procedimento

1) Preparare la pasta frolla con le due farine, il sale, il burro,  40g dello zucchero e l’ uovo; avvolgerla in un foglio di pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2) Trascorso il tempo, stendere la pasta in una sfoglia di circa 3mm di spessore e rivestire uno stampo da crostata da 22cm di diametro.
Bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere la base in bianco in forno caldo a 180°C per 20 minuti.
3) Incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, trasferirlo in una casseruola insieme al latte e far bollire. Versare a pioggia il semolino e cuocere a fiamma bassa, mescolando spesso, per 10 minuti.
Unire lo zucchero rimasto (140g) e mescolare per farlo sciogliere.
In una ciotolina, prendere una piccola parte del composto di semolino e unire l’ agar agar, sciogliere bene e unire nuovamente. Lasciare raffreddare eliminando il baccello di vaniglia.
4) Montare la panna e amalgamarla al semolino che sarà ormai raffreddato.
Versare il composto sulla base di pasta frolla.
Lavare, asciugare, tagliare a fette sottili le pesche e in una ciotola, unire lo zucchero (40g), mescolare e completare la torta come da foto.
Io ho anche spennellato la frutta fresca con gelatina alimentare per mantenere intatto il colore e la consistenza della stessa. 

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103 commenti

  2. Bellissima! Bè, direi che le foto le hai recuperate alla grande… 🙂 quanto mi piacerebbe essere brava come te ma x ora cerco di fare del mio meglio con la mia digitale vecchiotta e malconcia! anche perchè immagino che x avere foto così belle ci deve essere dietro tanta santa pazienza…ed io non l'avrei! In tutto questo quasi quasi mi stavo dimenticando di dirti che la ricetta mi piace molto e appena al mercato vedrò delle pesche degne di quest'opera…la proverò! un abbraccio 🙂

    1. Provala perché è davvero buona e leggera, un gusto fresco direi! Per il resto non devi demoralizzarti perchè chi la dura la vince…se vai a vedere le foto dei miei primi post dici che non posso essere io…..si impara con il tempo ed ognuno hai i suoi di tempi!!! Ti abbraccio e grazie delle belle parole!!!

  3. Tarte fantastica, presentazione meravigliosa! hai ragione, dietro a quattro foto c'è una mega preparazione, non dirlo a me che ho perso tutto il contenuto di una pendisk, tutte ricette ancora da postare…ho pianto pure in cinese! :°°°(

  6. ciao tesoro sono felice che sei riuscita a recuperare tutto, anche perché sarebbe stato un terribile peccato non poter vdere questa meraviglia…mmm che colori e sapori! come al solito sei il genio della pasticceria e sei speciale! Felice che il nostro gruppetto di bloggalline ti abbia sostenuto…io in questi giorni sono un po' assente ma continuerò a pubblicare! complimenti ancora, ti abbraccio!

  9. Ciao Gabila,
    è una fortuna per tutte noi, che tu abbia recuperato le fotografie, sono splendide a dir poco e poi deve essere veramente buona!!!

    Aggiungo un bel: alla faccia di chi dice che le donne non sanno essere solidali tra loro!!!!
    Sono felice di far parte di questo gruppo 🙂
    Un abbraccio e buona giornata,
    Cri

    p.s. hai scritto Fafhion, ti avviso in caso tu voglia correggerlo, smuuack 😉

  12. Evviva le BlogGalline! alcune di loro se non ci fossero…. andrebbero inventate! ma per fortuna esistono. Esistono le Salvatrici, esistono le Amiche, quelle sempre pronte a correre in aiuto!
    Tu sei una di loro e con questa meraviglia mi hai salvato la giornata!
    Non poteva andare perduta! sarebbe stato un peccato mortale! la tua versione E' DIVINA!
    sarà l'aria dell'Elba che ti fa creare ogni giorno cose così meravigliose?!
    Trovami un posticino che vengo anch'io …
    No. No, no! TU SEI MERAVIGLIOSA, DONNA DALLE MILLE RISORSE!
    Un abbraccione.
    GiuseB
    Ps: ringrazio @Vaty per avermi invitato a farne parte (delle Galline). Chi non c'è non può capire!

    1. Grazie Giuse……il post di stamani mi costerà stirare dopo cena….ma mi consolerò pensando a te, passerò a farti visita così anche tu mi SALVERAI dal sonno tremendo che mi prenderà!!! Fammi il caffè intanto che vengo subito!!!

  13. Ma ti rendi conto di quanto siamo folli ??? Ahahahaha !
    Fortuna che sei riuscita a recuperare tutto…sarebbe stato un vero peccato perdere tutto..ma fortunatamente tutto si è risolto per il meglio, e noi possiamo godere di questo spettacolo 🙂
    Ti abbraccio 🙂 Felice giornata !

  14. Mamma mia, ma questo è un miracolo e direi Benny santa subito! La nostra maga informatica-ingegnere e fotografa! Ma poi ci svelate questo segreto? Perchè non si sa mai.. io con le schede sd ci faccio di tutto e di più e se dovesse mai ricapire so già a chi chiedere!!
    Questa crostata è ancora più bella della copertina sai! mi piacciono i dolci leggeri ma di più leggere te, ammirare le tue foto e farmi rallegrare dai tuoi toni sempre cosi positivi e allegri. Sorella in pentola-tutta la vita <3

    1. Ma non ci sono segreti….ho seguito quello che il link inviatomi da Bene diceva….senza dubbio dagli errori si impara sempre qualcosa…e il mio errore aiuterà la prossima sbadata!!! Quindi stai tranquilla….non ci ferma niente a noi….le sd ce le mangiamo a colazione!!
      Sono già malinconica per la tua partenza……..un bacione grande intanto che sei qui!!! E come sempre sei la mia stella dorata!!!!

  15. Gabila sei sempre più brava, foto fantastiche e torta realizzata alla perfezione. Le bloggalline sono una grande famiglia e Benedetta, che ho conosciuto a Siena una rivelazione, un concentrato di energia, competenza, tenerezza e simpatia. Un bacio.

  16. Capisco benissimo la tua disperazione! A me un mesetto fa si è rotto il computer e all'idea di perdere tutto impazzivo, grazie a Dio avere un fidanzato ingegnere informatico che fa miracoli è stata la mia salvezza. Questa torta è superlativa! Un bacione, Fede.

  17. Tesoro e che foto avresti perso!!!!!Magnifiche come questo dolce, sai che avevo già messo l'orecchia alla pagina di sale e pepe? La tua bellissima realizzazione è stata la conferma che il dolce è sicuramente buono.
    p.s. Mi piace da morire la solidarietà della bloggalline, alla faccia del mondo ipocrita…un abbraccio grande , Manu.

  18. Io arrivo qui per la prima volta, sono un pò latitante tra le gallinelle, ma quando vedo questa splendida foto condivisa nella pagina facebook di Monique non posso che correre a vedere con i miei occhi; di blog ce ne sono a miriadi ma quando me ne perdo uno di questo spessore culinario e forografico mi piange davvero il cuore!
    Felicissima quindi di averti trovata, mi unisco volentierissimo ai tuoi sostenitori (e chi ti lascia adesso?) e giacchè ti invio anche la richiesta di amicizia su fb…non si sa mai 😀
    Ancora complimenti e buona giornata!

  19. Amica…sono felicissima che ti abbiano aiutata le altre bloggalline…io uno sono imbranata con queste tecnologie, due sono rimasta tre giorni senza pc..mannaggia a TIM e a Fastweb!!!
    Oggi la linea è ritornata in casa per fortuna e sono qui a godermi questo spettacolo…e mi sembrava di averla già vista…ho sbirciato il giornale in edicola ma non l'ho ancora comperato…posso dirlo senza che S&P si offenda??? Sai che le tue foto sono più belle????
    Ti abbraccio forte forte bella donna!!!
    Roby <3

  20. Ma tu sei troppo di parte…….bella la mia Roby…ma cambia operatore allora, io morirei con questi sbalzi di segnale!!! Però meno male che poi arriva e ti vedo tra le pagine…..e mi piace ogni volta leggerti e baciarti e abbracciarti e………tutto quanto!!!!

  34. Ho visto questa foto sul caro e amato facebook e sono rimasta incantata…io non ho parole.
    Mi sento così piccola di fronte a queste meraviglie.
    Mi fa anche brutto dire quanto sia bella.

    Facciamo che ti mando un bacio, un abbraccio, le stelline che ho negli occhi guardando questo post e un sorriso gigante?

  35. Eccerto che ci credo nel virtuale…chi più di noi può sbandierare di avere una catena forte e umile di amicizia, che va oltre l'invidia e la prevaricazione del prossimo??? W le Bloggalline e la tua tarte che vorrei tanto tanto assaggiare, le foto sono spettacolari Gabi! Un bacio!

  37. Leggendo la tue parole hai fatto rivivere in me la tua disperazione. Sono una libera professionista e pertanto nel mio lavoro utilizzo il pc salvando molto materiale sulla penna. Beh! Un bel giorno ho creduto di averla smarrita e che fossero andati in fumo anni di lavoro. Poi l'ho ritrovata, per fortuna e mi sono resa conto che a volte le piccole distrazioni si pagano care, bastava salvare il materiale anche altrove per non vivere quell'incubo. La vita ci stressa tra lavoro, famiglia e blog non abbiamo spesso la mente serena. Pensa che la scorsa settimana anch'io ho fotografato una ricetta costatami due giorni per prepararla ma, quando ho visto le foto scaricate al computer volevo svenire, tutte sfocate ed la pubblicazione del piatto è andata in fumo. Le macchine fotografiche sono strumenti che spesso tradiscono la mano inesperta, come la mia e diverse volte mi sono disperata perchè avrei voluto avere più foro da postare soprattutto delle mie sugar cakes per le quali occorrono anche settimane di lavoro. Tu sei bravissima, la tua creazione è molto elegante e complimenti per le foto, ti ammiro. Anche io seguo la rivista Sale e Pepe quando posso, la tua presentazione non ha nulla da invidiarle alla copertina. A presto

  38. Carissima, la meravigliosa donna qui sei tu! <3
    Grazie per le tue parole, grazie per il tuo affetto… quello che ho fatto era il minimo che si potesse fare per un'amica in difficoltà.
    E poi che ho fatto?? 😉 Giusto qualche dritta ma poi hai fatto tutto da sola! Sei stata bravissima equesto post è una meraviglia: le foto, la tua dichiarazione, le parole sulla catena… mi sa che me lo stampo lo sai??
    L'infuso di fiducia in me che poche amiche come te riescono a darmi è per me molto importante. grazie di cuore davvero!! :*

    Un bacio grande, con la speranza di sentirti non solo al telefono prima o poi ma anche di persona… smack!
    B.

    1. E ci puoi contare…urge un incontro……non vedo l' ora!!!!! Per il resto …..la mia idea non cambia….è vero che vado a pelle ma non mi fermo mai alle apparenze, io ti ho capita subito ed e' qui che e' nata l' amicizia!!! Grazie e bacione grande grande!!!

  43. Meraviglioso poter contare su quella catena di amicizie. Meraviglioso riuscire a risolvere il problema e a recuperare le foto. Meraviglioso sensazionale dolce….. Mi sa che ti seguirò con grande piacere!! Complimenti…
    Un abbraccio|

  46. Approdo solo ora al tuo meraviglioso blog ed è un vero peccato per me…ma mi unisco ai tuoi amici così d'ora in avanti non mi perdo più niente. E faccio già il pieno di questo superbo dolce fruttoso 🙂

    un abbraccio

  47. Ciao Gabi, arrivo dal blog di Valentina… bellissime le tue foto. Anche meglio di quelle sulla rivista. Davvero complimenti! Meno male che sei riuscita a recuperarle. Sarebbe stato un vero peccato non poterle pubblicare. Esistono le amiche anche qui.:)
    Che dire della torta, è superba… le tue pesche sono allineate in un modo così preciso e armonioso. Invitantissima!
    Ti seguo molto volentieri, a presto, Ada. 🙂

  48. WAWWWWWW cara Gabilina che foto! sei diventata una maestra c'è quella fogliolina verde che salta fuori dal monitor! Sì è una bella catena che non si spezza, una solidarietà vera. Benedetta è una ragazza dolcissima e disponibile, e menomale che ti ha aiutata perchè questo post DOVEVAMO leggerlo! E' una crostata coi fiocchi e vedendo la copertina di sale e pepe pensavo la foto fosse la tua, tanto è uguale e perfetta. Questa me la segno, è fatta per me! :))) un bacio grande tesoro. buona settimana mony***

  49. Ciao Gabi, è un vero piacere conoscerti. Ho scoperto casualmente il tuo blog e ne sono rimasta veramente impressionata. Le foto sono bellissime, ricche di luce e inquadrature curate. Davvero tanti tanti complimenti.
    Sarebbe stato un vero peccato perdere le bellissime foto di questo post, ma per fortuna l'angioletto blogger è arrivato per recuperarle. E' davvero bello saper di poter contare sempre su delle amiche "virtuali".
    Questa torta deve essere buonissima e mette una gran voglia di rubartene qualche pezzetto.
    A presto!

  53. nonostate il guasto avvenuto, sai trasmettere positività e allegria!!!
    anche le tue foto, che sono stupende, mi svegliano i sensi più profondi di ammirazione Gabi, sei davvero in gamba!
    già ero tua fan su facebook, ma non conoscevo chi fosse la proprietaria… e scopro che è una bella, allegra e dolcissima Gabila.. 🙂
    Sono diventata ufficialmente una tua appassionatissima fan 😉
    A presto 😉
    Vica

  55. La Benny ne sa a tronchi, non c'è niente da fare! (Un corso di 5 anni di architettura con lei e… tutti 30 questa ragazza!)
    La torta l'ho riconosciuta, eccome, bella bella bella e davvero uguale alla copertina! Bravissima!
    A presto cara:**

  56. Direi che sarebbe stata una vera disgrazia, questa torta e queste foto sono strabilianti! Il tuo blog è strabiliante!!Una vera poesia per gli occhi e per tutti i sensi, sono davvero incantata !:)Beh che dire, questo è l'effetto che fa il talento quando si esprime, per cui non posso che farti i miei complimenti vivissimi!

  57. Questo è un messaggio che mi rende davvero felice, non sai quanto amore e quanta energia metto in ogni singola ricetta e mi commuovere leggere messaggi di persone che credono in me, leggere messaggi come il tuo.
    Ho percepito cose buone ed è questo il caso in cui, con tre righe, io riesca a capire che ho difronte e a capire che mi piace proprio…si mi piaci e piacere di conoscerti!

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