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biscotti con limone e polenta al cardamomo

I biscotti è vero, contengono burro e certe volte ne contengono una quantità molto generosa…per ovviare a questo inconveniente è possibile ridurlo o in alcuni casi  eliminarlo completamente…..sono una grande sostenitrice del mangiar sano….il palato patisce ma il nostro posteriore gioisce….e allora proprio per il fatto che sono una che fa sempre la cosa giusta, che sceglie sempre il petto di pollo scondito con un’ insalata sciocca e insipida, che preferisce prendere le scale al posto dell’ ascensore, che fa regolarmene la sua oretta di corsa giornaliera……oggi voglio fare un’ eccezione alla regola…me lo merito…basta essere troppo severe, basta contare le calorie, basta sensi di colpa…gratifichiamo mente e corpo.
Oggi voglio mettere a lavoro tutte le mie papille gustative, ma proprio tutte, anche quelle che credevo  ormai dimenticate, atrofizzate………oggi voglio gustare un biscotto burroso, friabile da sciogliersi in bocca….un biscotto per farmi sentire un po’ in colpa perché non sempre fare la cosa giusta gratifica….e poi “le prime della classe”, quelle troppo perfette non mi sono mai piaciute!!!
Viva il biscotto, viva i biscotti!
Ricetta estratta dal libro “Regali Golosi” di Singrid Verbert.
Astenersi ai non amanti del limone e del colore giallo!
Ingredienti
300g di farina
200g di burro
150g di farina di mais
150g di zucchero
4 tuorli
la scorza di due limoni
una presa di sale
2g di semi di cardamomo ( mia iniziativa)
Procedimento
Con la frusta sbattere il burro ammorbidito insieme allo zucchero e alla buccia del limone fino ad ottenere una crema di colore chiaro.
Incorporare i tuorli uno alla volta e aggiungere infine le farine e il sale.
Mescolare e impastare velocemente, formare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente, tenerla al fresco per almeno 30 minuti.
Stendere l’ impasto a 4mm e ritagliare i biscotti sistemandoli su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocere in forno a 200°C per dieci minuti.
Per 60 biscotti circa.
con questa ricetta partecipo al contest:
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34 commenti

  1. anche io sono sempre un po' troppo severa con me stessa…e quello si e quello no…pero' ogni tanto uno strappino ci vuole…tipo mi sono appena mangiata un bel pezzo di cioccolato dopo un'ora di palestra…ne avevo bisogno dopo una giornataccia! comunque sono tanto squisiti questi biscottini.un bacio

  2. Ciao Gabila 🙂 Io non riuscirei mai ad essere così costante e a resistere alle tentazioni… sono proprio l'opposto… cerco di mangiare sano ma davanti ad un dolce o a un biscotto non so dire di no… e, ahimé, non faccio sport (dovrei, lo so, però cerco di camminare molto!) 😀 Complimenti! 😀 E complimenti per questi deliziosi biscotti che hai fatto benissimo a mangiare, una coccola ogni tanto ci vuole! 😉 Un abbraccio forte :**

  5. Ohmamma no, pollo e insalata sconditi fa troppo ospedale! Ti giuro che ho letto due volte perchè pensavo di aver letto male… Con tutte le meraviglie che posti non ti facevo da insalatina scondita!
    Ammiro comunque la forza di volontà… Io sono golosissima e passerei le giornate a mangiare, mi sogno il cibo pure la notte (senza scherzare!)
    Bellissimi i biscotti e super l'aggiunta del cardamomo… Da quando l'ho provato lo metterei su tutto, è stato amore assoluto e incondizionato al primo assaggio!

    1. ….il pollo mi piace a prescindere, infatti non so perché non mi siano ancora spuntate le ali!!!
      Però sono una golosa e per compensare, preferisco sacrificare altro ma ai dolci non rinuncio!!!Infatti se vedi le mie ricette non contemplano quasi altro….volevo ringraziarti per la tua puntualità…sei sempre attenta a quello che faccio e mi trasmetti affetto, grazie Eva!!!
      Allora la prossima volta polllo al cioccolato????!!! (dai scherzo)
      Un grande saluto affettuoso.
      Gabila

  9. Beh non esageriamo, non arriverei a tanto neanche io =P Facciamo pollo alle mandorle e insalatina sfiziosa (di quelle con melograno, mele ecc) se proprio dobbiamo restare sul pollo e insalata 😉
    Il tutto accompagnato da una generosa dose di quel pane meraviglioso che fai tu (sono molto panivoratipo quegli anellini meravigliosi al burro con i semi di qualche tempo fa…
    Cosa ne dici, non è molto più soddisfacente come pranzetto? 😉

  20. Ciao Gabila! Io li ho fatti stasera con la tua aggiunta del cardamomo! Cercavo dei biscotti con l'impasto giusto per esser timbrato (volevo provare dei timbra biscotti nuovi!) e questo mi sembrava perfettamente adatto… E in effetti lo era, sono rimasti bellissimi, sono galvanizzatissima!

    (PS torta già spazzolata.. Una vicina che l'ha assaggiata mi ha chiesto la ricetta, ti ho fatto un po' di pubblicità 😉 )

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