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Ciambella all’ olio con fragole ricotta e pistacchi

  • Maggio 11, 2013
  • Gabila Gerardi
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Una Ciambella all’ olio che profuma di fiori appena sbocciati, dolce e morbida, colorata da far splendere il sole anche in una giornata che magari non vorrebbe cominciare. Un dolce leggero con doppio strato….un dolce verde e rosa.

Ingredienti
250g di farina 00
250g di zucchero semolato
5 uova a temperatura ambiente
120g di olio di semi
50g di latte scremato a temperatura ambiente
1 limone
1 bustina di lievito per dolci
250g di ricotta
250g di fragole mature + 20g per guarnire
50g di pistacchi in granella + una manciata per guarnire
50g di zucchero a velo
50g di amido di mais
1 cucchiaio di sciroppo d’ agave
Procedimento
In una terrina, con uno sbattitore elettrico, montare 4 uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Adesso con una spatola incorporare delicatamente l’ olio, la scorza del limone, la farina setacciata con il lievito ed infine il latte.
Versare il tutto in uno stampo per ciambelle e intanto preriscaldare il forno a 180°C.
Nel frattempo, in un’ altro recipiente lavorare con un mestolo di legno, la ricotta con lo zucchero a velo, unire la fragole lavate e ridotte in purea, i pistacchi in granella, l’ amido di mais, un uovo ed amalgamare bene.
Versare il composto di ricotta alle fragole sopra l’ impasto precedente e cuocere in forno per 50 minuti circa.
Sfornare e lasciare raffreddare.
Ormai fredda estrarre la ciambella dallo stampo e posizionare sul piatto di portata. In una tazza versare i pistacchi ridotti in granella e aggiungere un cucchiaio di sciroppo d’ agave, mescolare e guarnire la ciambella; tagliare le fragole rimasta trasversalmente e decorare.
Note: il composto di ricotta, una volta versato sopra la ciambella, scivolerà sul fondo così che la ciambella, una volta cotta, presenterà due strati, uno morbido e croccante e uno soffice e dolcissimo.
Un contrasto cromatico piacevole sia per la vista che per il gusto.

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44 commenti
  1. Dolci a gogo ha detto:
    Maggio 11, 2013 alle 7:18 am

    Questa musica è struggente e incalzante a tratti romantica ed emozionante ed ha stregato anche me….adoro questo brano è fantastico cosi come il dolce meraviglioso che ci regali oggi!!!Un bacione,Imma

    Accedi per rispondere
    1. wp_9258696 ha detto:
      Maggio 12, 2013 alle 12:46 pm

      Anche per me questa musica è unica….mi fa emozionare ogni volta che l' ascolto!!

      Accedi per rispondere
  2. bianca vaniglia rossa cannella ha detto:
    Maggio 11, 2013 alle 7:19 am

    che bella, sarà buonissima… e poi adoro le fragole, in questo periodo le utilizzo molto nelle mie ricette e la ciambella sarà una delle mie prossime ricette ^_^
    Simona

    Accedi per rispondere
    1. wp_9258696 ha detto:
      Maggio 12, 2013 alle 12:49 pm

      Bene allora non vedo l' ora di vederla..un bacio!!

      Accedi per rispondere
  3. Dolcemeringa Ombretta ha detto:
    Maggio 11, 2013 alle 8:07 am

    Tesoro, la musica ci regala sempre delle sensazioni e secondo me non tutti le colgono… bisogna essere sensibili e aperti….io mi lasco spesso trasportare dalle note…
    una ciambella sublime dai colori al suo sapore:)
    ti abbraccio e buona festa della mamma<3

    Accedi per rispondere
    1. wp_9258696 ha detto:
      Maggio 12, 2013 alle 12:51 pm

      La sensibilità è un' arma a doppio taglio ma che porta sempre buone cose…….grazie Ombretta!

      Accedi per rispondere
  4. Cinzia ha detto:
    Maggio 11, 2013 alle 8:35 am

    Ma che bella questa torta!! Una cream tutta rosa, che cuocendo scivola sul fondo senza mischiarsi all'impasto, a me pare davvero una magia 🙂
    GRAZIEE!

    Accedi per rispondere
  5. Cinzia ha detto:
    Maggio 11, 2013 alle 8:36 am

    Ops… inviato prima di fare, anche a te come a tutte quante noi, i miei auguri per la NOSTRA festa!

    Accedi per rispondere
    1. wp_9258696 ha detto:
      Maggio 12, 2013 alle 12:51 pm

      Grazie e ricambio volentieri!!

      Accedi per rispondere
  6. Azzurra ha detto:
    Maggio 11, 2013 alle 10:52 am

    STUPENDA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!stupendo tutto la musica, la torta e le fotooooooooooooooooooooooo
    bacio buona giornata

    Accedi per rispondere
    1. wp_9258696 ha detto:
      Maggio 12, 2013 alle 12:52 pm

      Bacio a te e grazie per aver lasciato un tuo pensiero!

      Accedi per rispondere
  7. Chiara Setti ha detto:
    Maggio 11, 2013 alle 11:22 am

    una ciambella golosissima e poi presentata così…uno spettacolo!!

    Accedi per rispondere
  8. ondinaincucina ha detto:
    Maggio 11, 2013 alle 1:10 pm

    che bella idea questa torta a doppia consistenza, piena di sapore! E che foto!!!!! spettacolo da godere con il gusto e l'occhio!!

    Accedi per rispondere
    1. wp_9258696 ha detto:
      Maggio 12, 2013 alle 12:54 pm

      Grazie Ondina…

      Accedi per rispondere
  9. elisabetta pendola ha detto:
    Maggio 11, 2013 alle 1:13 pm

    che foto splendide e che torta golosa anch'io qualche sett fa ho fatto una crostata fragole e pistacchi!

    Accedi per rispondere
    1. wp_9258696 ha detto:
      Maggio 12, 2013 alle 12:48 pm

      Io le fragole le mangio fino a stare male….le adoro!

      Accedi per rispondere
  10. Enrica - Vado...in CUCINA ha detto:
    Maggio 11, 2013 alle 10:04 pm

    ciao, foto meravigliose che hanno soddisfatto tutti i miei sensi

    Accedi per rispondere
    1. wp_9258696 ha detto:
      Maggio 12, 2013 alle 12:45 pm

      😀

      Accedi per rispondere
  11. Viviana ha detto:
    Maggio 11, 2013 alle 10:53 pm

    Grazie per questa tua splendida ciambella , mi sembra di sentirne il profumo!La inserisco subito.Hai visto che non si devono piu' ripubblicare le ricette vecchie , ma mettere solo il banner alla fine?
    A presto , Vivi.

    Accedi per rispondere
    1. wp_9258696 ha detto:
      Maggio 12, 2013 alle 12:44 pm

      Sono felice che ti piaccia… a presto!

      Accedi per rispondere
  12. Vaty ♪ ha detto:
    Maggio 12, 2013 alle 8:29 am

    Ma quanto è bella questa musica? E quanto sono belle le tue parole? :')
    Tu sai cosa penso sulla musica.. Mi ha fatto piacere che l'abbia messo e questo pezzo e' stupendo.
    Auguri anche a te mamma tutto fare e eclettica! Le due splendide creature ti hanno fatto una bellissima dedica! (Visto ora su fb!).
    Mi segno anche la ricetta perché io pure sono pro olio! Che belle le fotine soprattutto le prese dall'alto! Ho iniziato anch'io laddove non sono contenta di reflex le foto con iPad' ! Auguri tesoro e un bacio enorme <3

    Accedi per rispondere
  13. wp_9258696 ha detto:
    Maggio 12, 2013 alle 12:37 pm

    Tu guarda come da un regalo inaspettato per Natale (iPad) sia uscito tutto questo…la mia passione…il mio essere….il mio blog…e poi tu….un regalo di Natale che ricorderò per molto tempo…!
    Grazie Vaty!!

    Accedi per rispondere
  14. Maria ha detto:
    Maggio 12, 2013 alle 12:48 pm

    COMPLIMENTI E' DAVVERO BELLISSIMA LA TUA CIAMBELLA E LE FOTO SONO STUPENDE…BUONA DOMENICA.

    Accedi per rispondere
  15. Patty Patty ha detto:
    Maggio 12, 2013 alle 8:16 pm

    Ciao cara…. finalmente ho trovato il tuo blog… sono Patrizia Z. ci conosciamo gi' attraverso le bloggalline… Complimenti per la torta e le foto. Un bascio!

    Accedi per rispondere
    1. wp_9258696 ha detto:
      Maggio 12, 2013 alle 8:34 pm

      Ciao Patty, che bello trovarti!!!!

      Accedi per rispondere
  16. Emanuela Ricamidipastafrolla ha detto:
    Maggio 13, 2013 alle 9:05 am

    Gabila, bellissimo il tuo pensiero, e questa torta deve essere una favola….un abbraccio Manu

    Accedi per rispondere
  17. wp_9258696 ha detto:
    Maggio 13, 2013 alle 9:21 am

    Grazie Emanuela…era magnifica, pensa che ho resistito alla tentazione per un pò poi dopo tutta la mattina a fotografarla….ho ceduto!!!

    Accedi per rispondere
  18. serena ha detto:
    Maggio 13, 2013 alle 10:43 am

    Stupenda la ricetta, stupenda la musica, stupende le foto! Ti seguo veramente molto volentieri…imparerò molto da queste parti!

    Accedi per rispondere
  19. wp_9258696 ha detto:
    Maggio 13, 2013 alle 10:52 am

    😊Grazie…piacere allora Serena!!!

    Accedi per rispondere
  20. Berry ha detto:
    Maggio 13, 2013 alle 1:11 pm

    Oddio Gabila ma la tua ciambella è la quintessenza della meraviglia! Quanto mi piacerebbe saper cucinare i dolci così bene, ieri ho fatto la torta al cioccolato ma era lontana mille miglia da questa meraviglia 🙂
    Un bacione!

    Accedi per rispondere
    1. wp_9258696 ha detto:
      Maggio 13, 2013 alle 3:13 pm

      Berry….tesoro, guarda che è più semplice di quello che sembra…..e poi tu sei bravissima a fare le tagliatelle fatte in casa, cosa per me lontana mille miglia!!!
      Ti bacio.

      Accedi per rispondere
  21. Viaggiare Cucinare Raccontare ha detto:
    Maggio 13, 2013 alle 2:30 pm

    Ciao! Arrivo qui tramite il gruppo delle gallinelle su facebook!
    Questa ricetta è meravigliosa! Devo provarla!
    Ho guardato il tuo blog e lo trovo davvero carino, quindi mi sono unita ai tuoi lettori!
    A presto!

    Giudy

    Accedi per rispondere
    1. wp_9258696 ha detto:
      Maggio 13, 2013 alle 3:15 pm

      Ciao Giudy….cha starebbe per Giuditta?..Anche la mia primogenita si chiama così….nome bellissimo!!!
      Mi fa piacere averti qui e ti abbraccio!!!

      Accedi per rispondere
  22. sonia monagheddu ha detto:
    Maggio 13, 2013 alle 5:28 pm

    Ciao Gabila ricordati di condividerla sui social e di caricarla nella bacheca condivisa su Pinterest ^_* grazie.
    Un abbraccio

    Accedi per rispondere
  23. MissWant ha detto:
    Maggio 14, 2013 alle 8:28 am

    che spettacolo questo dolce e questa presentazione! bravissima…ti ho scoperto per caso e ti seguirò volentieri! passa a trovarmi se ti va!
    buona giornata! 😉

    Accedi per rispondere
  24. sississima ha detto:
    Maggio 15, 2013 alle 12:41 pm

    strepitoso questo dolce!! Un abbraccio SILVIA

    Accedi per rispondere
  25. monica zacchia ha detto:
    Maggio 15, 2013 alle 1:00 pm

    Gabilaaaa, che meraviglia di dolce, ho letto il post e "mangiato" le foto una per una. Ancora non stavo negli iscritti, bah ti rendi conto gallinella mia, che svista clamorosa. mi prendo una fetta con fragola, e vado ciao tesoro :)***

    Accedi per rispondere
    1. wp_9258696 ha detto:
      Maggio 15, 2013 alle 4:53 pm

      Grazie Monica…..lo so certe volte capitano anche a me queste sviste clamorose, ma alla fine poi vedi che arrivi????!!?!!?
      Ti abbraccio forte!!!

      Accedi per rispondere
  26. Letiziando ha detto:
    Maggio 17, 2013 alle 7:41 am

    Una ricetta che colpisce delicatamente il cuore, gli occhi il palato….e la musica in sottofondo ti cura come un abbraccio dell'amato 🙂 Grazie di cuore!

    buona giornata

    Accedi per rispondere
  27. Eli zuccheropandizucchero ha detto:
    Maggio 17, 2013 alle 10:46 am

    Ciaooo…che bela questa tua torta…mi hai lasciata a bocca aperta!!!!
    veramente brava…e il blog è bellissimo..mi unisco ai tuoi lettori..
    se ti va passa da me :))
    http://zuccheropandizucchero.blogspot.it/

    a presto…

    Accedi per rispondere
  28. Pinko Pallino ha detto:
    Maggio 17, 2013 alle 3:47 pm

    Ciao Gabila!! Sono qui perla prima volta grazie a colors and food e sono diventata una tua nuova follower..Latua ciambella è golosissima con le due consistenze dell'impasto lievitato e di quello alla ricotta…bellissime le tua foto!!

    Accedi per rispondere
  29. wp_9258696 ha detto:
    Maggio 17, 2013 alle 4:27 pm

    Ma grazie…è un piacere sapere che ti piaccia!!!!

    Accedi per rispondere
  30. Anima Paleo ha detto:
    Maggio 21, 2013 alle 7:18 pm

    Ciao Gabila! Questa torta è meravigliosa, hai avuto una bellissima idea con quel ripieno che scivola e non si assembla all'impasto!! 🙂

    Accedi per rispondere
  31. Anonimo ha detto:
    Maggio 29, 2013 alle 6:06 pm

    ho scoperto per caso il tuo blog sei una persona speciale grazie per le tue ricette le proverò ciao mariella

    Accedi per rispondere

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